WPI ：英文全稱為 whey protein isolation ，中文翻譯為乳清分離蛋白
90表示蛋白質的含量為90%。
基本介紹
- 中文名：乳清分離蛋白
- 外文名： whey protein isolation
- 簡稱：WPI
- 釋義：蛋白質的含量為90%
來源,作用,
來源
分離乳清蛋白是在濃縮乳清蛋白（WPC）的基礎上經過進一步分離的工藝處理得到的高純度乳清蛋白，純度可達90%，去掉更多的乳脂肪，乳糖蛋白質分子結構更小。所以分離的乳清蛋白質含量更高，分子結構更小，吸收率更高。
作用
分離的乳清蛋白，分離的品質最好，分子小，純度高吸收率高。它是食品工業中典型的乳清粉的部分替代品，含有大量是必需胺基酸，是理想的食品原料。原料經過深加工殺除了大量微生物和致病菌後，精確配以其他營養成分，成為用於在健美訓練中為專業健身人群提供營養的專業健身用乳清蛋白粉或者增肌粉。
