基本介紹
- 中文名：v.s.o.p
- 外文名：very superior old pale
- 意義：貯藏25-35年的酒
- 特點：自身價值高
簡稱,歷史及工藝,
簡稱
very superior old pale
白蘭地貯藏年度的標示
指貯藏25-35年的酒
F代表FINE (好)
V代表VERY (很好)
O代表OLD (老的)
S代表SUPERIOR (上好的)
P代表PALE (淡色而蒼老)
X代表EXTRA (格外的)
一星★（5年）、二星★★（10年）、三星★★★（15年）、VO（15年以上）、VSO（20年以上）、VSOP（25年以上）、FOP（30年以上）、XO（40年以上）、Extra（50年以上）。儲存時間越長的酒越稀少，這種稀少的酒不僅自身價值高，其酒瓶和酒標也同樣具有很高的觀賞和收藏價值。
歷史及工藝
乾邑一般分有三個級別，分別為V.S.、V.S.O.P及X.O.，中間等級的V.S.O.P.全名為Very Special（或Superior）Old Pale，需在木桶中最少存放四至六年，甚至八至十年。
相比起最高級、釀製年期最長的X.O.，V.S.O.P.雖未有X.O.那份醇厚內涵，而且性向不確定，卻擁有直接而強烈的性格，極具可塑性，難怪有人形容V.S.O.P.為「將成年的青少年」。單從外表很難分辨V.S.O.P.的真偽，亦不要以為V.S.O.P.顏色愈深愈好，皆因不少品牌都會加深色焦糖到酒中，因此深色的V.S.O.P.有機會只甜而不醇。優質的V.S.O.P.會散發淡淡而自然的果香及花香味，喝起來不太苦澀，亦不會太甜或太辣。
