Seliwanoff（謝里瓦諾夫）反應（間苯二酚反應） 原理：在酸作用下，己酮糖脫水生成羥甲基糠醛。後者與間苯二酚結合生成鮮紅色的化合物，反應迅速，僅需20-30s。
基本介紹
- 中文名：Seliwanoff反應
- 外文名：Seliwanoff
- 別名：間苯二酚反應
- 鑑別：顯鮮紅色即為陽性反應
在同樣條件下，醛糖形成羥甲基糠醛較慢。只有糖濃度較高時或需要較長時間的煮沸，才給出微弱的陽性反應。所以該反應是鑑定酮糖的特殊反應。但蔗糖被鹽酸水解生成的果糖也能給出陽性反應。酮基本身並沒有還原性，只有在變為烯醇式後，才顯示還原作用。
試劑：溶解50mg間苯二酚（resorcinol）於100mL鹽酸（鹽酸：水=1:2v/v）中。臨用前配製。鹽酸濃度不宜超過12%，否則，它將導致糖形成糠醛或其衍生物。
方法：取試管8支，分別加入Seliwanoff試劑1mL。再依次分別加入樣品溶液各1mL，混勻，同時放入沸水浴中，觀察顏色變化。
鑑別：顯鮮紅色即為陽性反應。
另外，果糖在Seliwanoff試劑中反應十分迅速，呈鮮紅色，而葡萄糖所需時間長，且只能產生黃色至淡紅色。戊糖亦與Seliwanoff試劑反應，戊糖經酸脫水生成糠醛，與間苯二酚縮合，生成綠色到藍色產物。
