Q綿甜甜圈

Q綿甜甜圈的做法。以高粉、全蛋為主料的甜品。

基本介紹

• 中文名：Q綿甜甜圈
• 主要食材：高粉、全蛋
• 輔料：酵母、黃油、奶粉
• 調料：細砂糖、鹽

原料

主麵團：

高粉400g、水247g、酵母10g

甜麵團：

高粉100g、全蛋41g、細砂糖60g、鹽10g、

奶粉15g、黃油60g、水26g

步驟

先把麵粉築成粉牆再把水、酵母一起攪拌後倒入麵粉中。揉成光亮的麵團後放入盆中用保鮮膜蓋住發酵，大約呈現一倍大取出，取出後先撕成小塊與甜麵團揉均，再加入黃油揉出膜即可。麵團切成每60g一份，所有麵團滾圓後靜置10分鐘，靜置後用手在麵團中心挖洞呈現甜甜圈形狀後，入油鍋炸到兩面金黃色即可撈起。裹上砂糖即可。

注意事項

油溫的掌握：用小麵團試，麵團丟入後沉底再浮起有大泡泡並且沒有油煙即可。甜甜圈入油後數三下馬上翻面以防表面起泡。這個超綿呀，連平時對我的甜點不感冒的老娘都贊不決口，你做一回就知道了這個粉量我做了14個，真得推薦姐妹們試試。