Jason是一位中國漢族的倫敦五星級酒店首個華人經理。
基本介紹
- 中文名：Jason
- 國籍：中國
- 民族：漢族
- 職業：經理
- 主要成就：倫敦五星級酒店首個華人經理
據英國《華聞周刊》報導，1991年，Jason冒著海灣戰爭的槍林彈雨赴杜拜，又輾轉來到英國。在英國餐飲業打拚的二十年，Jason在吧檯做過服務生，在星級酒店做過大堂經理，邊打工邊上學，自己賺了八年學費。在倫敦五星級酒店裡，受到上司歧視和欺壓，Jason沒有退縮，咬咬牙堅持，終於成為倫敦五星級酒店裡第一個既做過市場又做過管理的華人經理。
Jason
JasonJason的英語基礎不是很好，他國小時學的是俄語，到了初三才開始接觸英文。為了讓Jason跟上進度，父親專門給他請了英文老師補習，雖然有興趣，但是成效並不大。“有人給我一個建議去讀英語900句，結果我就從第一句背到最後一句，背完了之後卻不會用。”
20世紀70年代，Jason出生在上海一個知識分子家庭里。他是家裡的獨生子，做化學老師的父親給他取了個名字：李建勛，父親希望他“不光為自己建立功勳，也為國家建立功勳”。
19歲的Jason從上海一家中專的機械設備管理專業畢業，被分配到一家工業縫紉機廠，從底層工人做起。由於沒有後台，一年後，他也沒有轉成技術工人。
離開了工廠後，Jason來到上海的亞洲旅行社做前台，大半年的時間裡，他接觸到從歐美、香港、台灣來的形形色色的遊客，“我最喜歡聽他們講怎樣在國外闖蕩的故事，怎樣吃苦，怎樣自立，從那時起，我就萌生了出國的念頭。”
Jason義無反顧地登上了上海到北京的飛機，又從北京輾轉巴基斯坦伊斯蘭瑪巴德，又飛到喀拉蚩，坐上最後一班去杜拜的飛機。
20世紀90年代初，申請到國外留學名額有限，Jason打算先申請到阿聯的旅遊簽證，在當地找工作，再以這裡為跳板，申請到其他地方留學。正當Jason信心滿懷地準備踏上飛往杜拜的飛機時，海灣戰爭爆發了。“別人都往外跑，希望跑得越遠越好，而我卻往火坑裡跳。”
由於海灣戰爭的波及，很多人都跑到阿聯避難，杜拜的酒店擠滿了從科威特等其他海灣國家來的客人。但是酒店的員工都跑了，酒店大量缺人，Jason決定試一試。
為了在三個月的旅遊簽證有效期內找到一份工作，Jason每天頂著45度的高溫到杜拜各大五星級酒店找工作。“我一家一家地去問，你們要不要人，跑了一個多月後，杜拜的凱悅酒店終於給了我一個服務生的工作。”
一個月後，Jason拿到酒店的工作簽證。留下來的第一年，他拚命打工，每周工作7天，每天工作12-14個小時，兩年竟然攢下了57天的假期。
在酒店工作的一年半時間裡，Jason沒有忘記他出國留學的夢想，至於去哪裡，Jason沒有想好。“去美國，去不成；去澳洲，很多拒簽；去日本，沒意思，思來想去就到了英國。”
Jason進入西倫敦大學讀酒店管理專業。老師曾經問他，你想從第一年開始讀還是第二年開始讀？Jason問：這有什麼區別嗎？老師說，從第一年開始就是從零開始，過去讀的文憑都作廢；憑你的經驗，也可以從第二年開始讀。Jason左思右想，又徵詢朋友的建議，得到的結論是：如果有經濟能力，從第一年開始讀比較好，把基礎打牢。Jason選擇從第一年開始讀，從零學習酒店管理。
為了完成學業，Jason開始在好幾個地方打工，用他自己的話說就是“全職學生，全職打工”。
“如果只是本科學歷，我只能做副經理、領班，如果要往上升，一定要增加自己的閱歷。”本科畢業之後，Jason又繼續在牛津布魯克大學深造酒店管理碩士。
Jason成為進入Hakkasan工作的第一位華人，不久後，成為Hakkasan第一個來自大陸的華人副經理。
2004年，Jason離開Hakkasan來到Dorchester酒店，繼續他五星級酒店經理的夢想。
Jason最早在中餐部工作，上至餐廳服務，下至廚房管理，老闆都放權給他，那是他最春風得意的時候。後來中餐部被收購，酒店辭退了所有中餐部員工，Jason是唯一留下來的員工，他被調入西餐部工作。
到了西餐部後，作為酒店唯一的經理級華人，鋒芒畢露的Jason受到了打壓。Jason的上司是一個義大利人，特別不喜歡他，經常給他穿小鞋。後來，這個“看不起華人”的義大利經理因為偷客人給的小費而被開除，Jason也離開了呆了三年多的Dorchester。
2008年，Jason從一家日本餐廳出來，正好遇上倫敦皇家花園酒店(Royal Garden Hotel)籌備岷江餐廳，他們需要一位華人餐廳經理。“來了英國以後，我學會了要自信，我覺得我一點也不比別人差，我完全可以比別人做得更好。”已經積累了十幾年餐廳和酒店管理經驗的Jason，對這個職位志在必得。
但是，要得到這個位置，需要通過餐飲部經理、人事部經理、總廚、副總經理、總經理、老闆娘秘書、老闆娘的七關面試。Jason闖過一輪輪的考驗，兩周之後，Jason得到了這個職位，飛赴新加坡接受三周實習。
實習結束，Jason回到倫敦籌備岷江餐廳的開張。一切又是從零開始，他把在Hakkasan學的公關、市場，在Dorchester學的五星級酒店管理經驗，在日本餐廳學的擺盤，加上新學的川菜料理，都運用到新餐廳運作中。
現在的Jason，已經在倫敦皇家花園酒店做了第五個年頭，手下掌管三個部門。每天，Jason都西裝革領地穿梭在寬敞明亮的酒店大堂里，用熟練的英語、粵語、中文和上海話接待世界各地客人，從早忙到晚。
工作之餘，他做日本清酒的評審，為英國美食家寫英文時評，到學校教英國國中生做中餐。每隔兩周，Jason還會邀請三五好友到家裡來小酌兩杯，品嘗“Jason私房菜”。
他希望未來成為一名餐飲品牌顧問，為中餐進入國際市場、樹立品牌出謀劃策。“我要是想做一件事，就會花很多精力把它做好，把它做成功”。
