IHC智慧型恆溫專利技術

簡介

IHC智慧型恆溫專利技術是一本關於廚具產品抑制油煙產生的圖書。IHC智慧型恆溫專利技術（Induction Heat Control），英文縮寫為IHC，意為“電磁感應控制”。是一種可以產生無線信號的裝置，類似於信號塔，在工作狀態下可以連續不斷產生信號。IHC智慧型恆溫專利技術由尚尼在2016年研發並運用在廚具產品上。IHC智慧型恆溫專利技術套用在廚具上，等於給廚具安裝了一個AI人工智慧晶片，使得在烹飪時無需調節火候，鍋具便可自動控制烹飪溫度在攝氏230度之內，從根源處抑制油煙產生，帶來全新的烹飪體驗。

工作原理

燃氣灶點火對鍋加熱，IHC開始持續產生無線信號，信號被鍋底特殊金屬材料吸收，隨著鍋具溫度不斷升高，鍋底特殊金屬材料吸收無線信號的能力開始逐步減弱，IHC感知鍋具發出無線信號越來越少。當鍋底溫度升至攝氏230度時，未被吸收的無線信號達到IHC設定的限定值，此時，IHC將信號傳遞至灶具主控板，主控板自動對進氣閥門調節，減少燃氣供給量，火力減小，鍋具溫度不再升高，並保持在攝氏230度之內。

技術價值

根據歐洲權威的德國食品協會對煮食用油包括花生油，玉米油，大豆油，椰子油及橄欖油制定的食物烹飪標準，高溫烹飪不宜超過230℃。首先，230 ℃低於常用食用油的冒煙點（常用食用油的冒煙點為232 ℃），這樣從根源處便抑制了油煙的產生，從而避免了油煙瀰漫帶來的一系列有害甚至致癌物質，保障了烹飪環境，同時也保障了烹飪主婦及家庭成員的身體健康。其次，在230 ℃以下烹飪，食物不碳化焦化，確保了食物中的維生素、胺基酸等營養物質得到最大程度的保留，保障了我們人體每天所需的營養攝入，吃的更安心更健康。 火候控制是全球都難以企及的世界難題，IHC智慧型恆溫專利技術套用在廚具上，烹飪時無需調節火候，便可自動控溫在攝氏230度之內，從根源處減少油煙產生，帶來健康的烹飪方式。

發展階段

2016年，IHC智慧型恆溫專利技術成功研發並套用在鍋具上。

2018年，IHC智慧型恆溫專利技術的套用從鍋具延伸至灶具。

套用領域

目前已成功套用在鍋具、電磁爐、燃氣灶、電陶爐、紅外爐上，未來會延伸套用至更多廚房用具上。