本標準規定了蛋製品的定義、指標要求、食品添加劑、生產加工過程的衛生要求、包裝、標識、運輸、貯存和檢驗方法。本標準適用於以鮮蛋為原料，添加或不添加輔料，經相應工藝加工製成的蛋製品。
基本介紹
- 書名：GB2749-2003蛋製品衛生標準
- 出版社：中國標準出版社
- 語種：簡體中文
- 品牌：中國標準出版社
- 作者：中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局、中國國家標準化管理委員會
- 出版日期：2003年5月22日
- 開本：16
本標準規定了蛋製品的定義、指標要求、食品添加劑、生產加工過程的衛生要求、包裝、標識、運輸、貯存和檢驗方法。本標準適用於以鮮蛋為原料，添加或不添加輔料，經相應工藝加工製成的蛋製品。
