GADO GADO

Gado-gado，中文可稱其花生醬拌雜菜，是一道印度尼西亞涼拌菜。

基本介紹

• 中文名：花生醬拌雜菜
• 英文名：GADO GADO
• 分類：印度尼西亞涼拌菜
• 口味：清淡

GADOGADO是一道以馬來飯糰，配合長豆、豆芽、包菜和豆腐、炸蝦餅吃的傳統食品。所用的醬汁里加了酸柑葉，所以帶有一股清香。

Gado-gado，中文可稱其花生醬拌雜菜，是一道印度尼西亞涼拌菜，將煮熟的各種蔬菜以特製的花生醬拌制，加入小米辣以增加其刺激的口感。通常有蓮花白、豆芽、豆角、黃瓜、花菜等，是一道偏甜且辣味十足的美食。一般來說，每一道gado-gado的花生醬都是現制的，而不是做好一大鍋每一份澆上一些。但隨著這道美食越發受歡迎，飯館和一些酒店的餐廳也開始適用事先烹調好的花生醬了。

與gado-gado類似的有Karedok，也被稱為生gado-gado，和gado-gado十分相似，只是所有的蔬菜都是生的。並會用到像羅勒、高良姜一類的香料。