《Easy做西餐》是2008年上海科學普及出版社出版的圖書，作者是上海建國賓館。
基本介紹
- 書名：Easy做西餐
- 作者：上海建國賓館
- ISBN： 9787542739889, 7542739883
- 頁數：83頁
- 定價：18.80
- 出版社：上海科學普及出版社
- 出版時間：2008年11月1日
- 裝幀：平裝
- 開本：24
內容簡介,目錄,
內容簡介
《Easy做西餐》是一本家庭西餐製作超級實用圖書，一本激勵人心的美食勵志書。自己做的西餐是最好的禮物，讓幸福香甜的味道留存在記憶中，回味當時的美好。做西餐不僅是一種愛好，更是尋找幸福的一種途徑。閱讀《Easy做西餐》，讓異海帶你領略另一方美食天地的快樂！《Easy做西餐》為“Easy溫馨生活系列”中的一冊，詳細介紹了各式各樣西餐的製作步驟，圖文結合，美妙絕倫。
目錄
西餐烹調的基本知識
頭盤和沙拉
義大利茄子大蝦沙拉
魷魚沙拉
黃米羊肉馬爹利卷
龍蝦和煙燻三文魚慕斯配義大利黑醋汁
花蟹沙拉配海藻睹喱、海膽和黑魚子醬
香茅雞肉餅配香菜醬
煙燻火腿配蜜瓜和蘆筍
大蝦串配扒番茄
番茄沙拉配生菜、芝士片、紫蘇醬菇
法式鵝肝醬配木瓜索薩
煎鮪魚配土豆沙拉
青口貝、寬蛋面沙拉
銀鱈魚沙拉
土豆泥沙拉、煙燻三文魚和蔬菜蛋卷
鮪魚它它配黃瓜凍湯
香煎帶子配南瓜茸和煎鵪鶉蛋
雞肝慕斯配燴西梅和無花果
章魚沙拉配黃米和番茄醬
華道夫蝦沙拉
豬柳橘子沙拉
比目魚蘆筍野蘑菇沙拉配蜜瓜
農夫批配法式麵包
鮮蝦它它配三文魚子和綠芥末醬
義大利芝士餃子沙拉
煎扇貝配花菜泥和蘋果片
脆批德國香腸丸子
三文魚它它配生菜沙拉和芒果
牛肉它它配醃肉椒、法式麵包和紫蘇醬
湯類
A凍湯
黃椒和茴香凍湯
黃瓜薄荷凍湯
番茄紫蘇凍湯
西洋菜凍湯配煎帶子
牛油果凍湯配海鮮串
紅椒凍湯
B熱湯
牛尾蔬菜湯
花蟹濃湯配玉米布丁和蟹肉
牛肝菌奶油湯
香滑栗茸湯配鱈魚柳和芒果片
奶油番茄湯配煙燻帶子
蘑菇清湯配燒賣
法式洋蔥湯
青豆湯配開心果和胡蘿蔔薄脆
牛肉清湯配芝士餃子
紅腰豆湯薩拉米腸和芝士鬆餅
海鮮周打湯
玉米奶油湯配蟹肉棒
主菜
烤豬頸肉配栗茸南瓜糰子
釀鵪鶉配蘋果燴西梅
……
麵食
