來自義大利的“口福萊”，世界著名品牌，始創於1826年。
口福萊（英文：Caffarel）專注於生產高品質的朱古力已有175年，為保持其傳統製作與生產工藝，仍有部分關鍵生產環節採用手工方式，每個製造流程都追求完美，其包裝十分傳統，選料考究，口感香濃細膩，可可脂含量高，部分品種的可可脂含量達70%，遠高於其它品牌。
“口福萊”是最新技術與傳統工藝的完美結合，是世界甜品類高端品牌中的領軍品牌！
基本介紹
- 中文名：口福萊
- 外文名：Caffarel
- 創立時間：1826年
- 創始人：皮埃爾·保羅·口福萊
- 創立地點：義大利的皮埃蒙特
- 特點：義大利傳統奢侈品商會
歷史淵源,發展歷程,
歷史淵源
1826年，歐洲的拿破崙戰爭結束了。義大利的皮埃蒙特鎮也恢復了平靜。終於，人們有時間去思考，創造。義大利的首府都靈，當時還是一個被阿爾卑斯山隔絕的僅有90,000人口的小城市，它尚未成為這樣的工業，商業和金融中心。
口福萊
都靈當時有一個很小的製革廠，以水力為動力。這個製革廠的新主人，皮埃爾 保羅 口福萊，將其改裝成了車間，也就是從那一刻起，它變成了朱古力製作工廠。為了製造出具有鮮明特色的美味朱古力，口福萊購置了一套由熱那亞的Bozelli發明的具有革命性的生產加工設備，日產量可達320公斤，打破了當時的記錄！口福萊已經開始在都靈，這個從十七世紀就被認為是朱古力王國的城市裡顯示出他的創新精神。
在購置了Bozelli機器後，口福萊到達它發展歷程上的轉折點，成為一個真正的現代工業化公司，然而，它從沒有放棄傳統的品質和工藝水平。
另一個重要的發明是皮埃蒙特當地的Doret先生髮明的一種水動力機器，能夠將可可粉、糖、香草精確的混合。沒過多久，根據這種配方製作的朱古力開始廣泛地出現在當時喜好美食的人們的餐桌上。
口福萊
有趣的是，一個叫路易斯 凱勒的瑞士甜品師參觀了口福萊工廠並學到生產技術。回國後，他創辦了瑞士第一家朱古力工廠。所以說，瑞士的傳統朱古力製作工藝都是取自於義大利口福萊的經驗。這已成為國際上評定朱古力質量的標準。
在經歷漫長的手工製作過程後，口福萊轉向工業化生產，尋找一個能夠結合傳統與創新的完美平衡。這個平衡的象徵是水輪能動機的使用，為加工可可提供能源，這套特別的生產設備還不斷吸引著參觀者來到Luserna S. Giovanni。
發展歷程
“口福萊頂級的產品質量是延續了超過一個半世紀的傳統，再加上先進的技術和精心選擇的原料。”
口福萊
1502年，航行在加勒比海上的尤卡坦半島附近海域，哥倫布登上Guanaja島。許多印第安土著駕著獨木舟靠近了他們的大船，微笑著迎接這些探險者，送上了鮮花和各種奇異的水果，他們手中滿滿的捧著一種棕色的小豆子："xocoàtl, xocoàtl! "他們不斷重複著，眼中閃爍著光芒。"xocoàtl"，這種阿茲特克人的食物，現在被稱作可可。可可是在赤道地區生長的約6至8米高的植物。它只能生長在赤道南北20度，全球最溫暖濕潤的地區。
可可生長需要20到35攝氏度的氣溫，並隨著雨水不斷生長，因此種植林需要很高的水分和濕度，由於歐洲無法種植可可，必須從國外引進。以可可豆的形態運送過來(它的自然狀態)，然後被加工我們熟悉的產品。
口福萊只引進來自中美，南美和非洲國家的最優質的可可豆。所有成份都受到嚴格的實驗室測試，以確保每一方面都完全符合口福萊的高質量標準。為進一步改善原料，滿足消費者的口味要求，生產商在朱古力的製造過程中添加了榛子，杏仁，花生，核桃，蜂蜜和開心果等輔料。以其獨特的口味成為口福萊的重要原料之一，它生長在高原山脈地區，特有的土壤，水分和氣候條件，賦予它絕佳的味道，果實中的油脂含量恰到好處，是世界上品質最好的榛子。每年都有超過45萬公斤的皮埃蒙特榛子在口福萊工廠用於製造朱古力。
1993年12月，義大利政府頒布指令建立皮埃蒙特榛子特別保護區，caffarel甄選保護區內的榛子，進行烘烤壓榨，不添加任何物質直接罐入密封搪瓷罐，得到品質上乘的口福萊精選榛子醬。“口福萊”是最新技術與傳統工藝的完美結合，是世界甜品類頂級品牌中的領軍品牌。
口福萊
