CAC(國際食品法典委員會)

CAC是由聯合國糧農組織（FAO）和世界衛生組織（WHO）共同建立，以保障消費者的健康和確保食品貿易公平為宗旨的一個制定國際食品標準的政府間組織。

CAC （Codex Alimentarius Commission）：國際食品法典委員會

自1961年第11屆糧農組織大會和1963年第16屆世界衛生大會分別通過了創建CAC的決議以來，已有173個成員國和1個成員國組織（歐盟）加入該組織，覆蓋全球99%的人口。CAC下設秘書處、執行委員會、6個地區協調委員會，21個專業委員會和1個政府間特別工作組。 所有國際食品法典標準都主要在其各下屬委員會中討論和制定，然後經CAC大會審議後通過。 CAC標準都是以科學為基礎，並在獲得所有成員國的一致同意的基礎上制定出來的。CAC成員國參照和遵循這些標準，既可以避免重複性工作又可以節省大量人力和財力，而且有效地減少國際食品貿易摩擦，促進貿易的公平和公正。