牛腰柳。這個大家都經常見到的。就是菜市場裡面細細的一條，長度大概就是半米的樣子。這個部位是脊類肉裡面最差的。西餐很少使用它用來作為扒的菜餚。太老了。中餐經常把它用來炒菜。因為價格很低。在成都有時候8塊錢就可以買到一斤。這個部位是用來製作燜和燴的菜。
基本介紹
- 中文名：牛腰柳
- 外文名：Beef Meddloin
牛腰柳。這個大家都經常見到的。就是菜市場裡面細細的一條，長度大概就是半米的樣子。這個部位是脊類肉裡面最差的。西餐很少使用它用來作為扒的菜餚。太老了。中餐經常把它用來炒菜。因為價格很低。在成都有時候8塊錢就可以買到一斤。這個部位是用來製作燜和燴的菜。