中文稱為班克羅夫特規則，認為界面張力是影響乳狀液穩定性的一個主要因素。在1913年，由Bancroft首先提出，其認為在構成乳狀液體系的油水兩相中，乳化劑溶解度大的一相為乳狀液的連續相（外相），即易溶於水的乳化劑形成0/W型乳狀液；易溶於油的形成W/0型乳狀液。
基本介紹
- 中文名：班克羅夫特規則
- 外文名：Bancroft rule
界面張力是影響乳狀液穩定性的一個主要因素。因為乳狀液的形成必然使體系界面積大大增加，也就是對體系要做功，從而增加了體系的界面能，這就是體系不穩定的來源。因此，為了增加體系的穩定性，可減少其界面張力，使總的界面能下降。
