681酒店（徐匯店）

681是滬上知名的專做江鮮會所。凡是能想到的長江河鮮都可以在這裡吃到，可比一座長江水產博物館。大廚同樣來自江陰當地，有著愈20年的主理經驗，

基本介紹

• 餐館名稱：681酒店(徐匯店)
• 地區：上海市
• 人均價格：407
• 營業時間：10:00-21:00

餐館類型

淮揚菜

適宜情侶約會、家庭聚會、商務宴請、朋友聚餐

餐館簡介

推薦理由：681是滬上知名的專做江鮮會所。凡是能想到的長江河鮮都可以在這裡吃到，可比一座長江水產博物館。大廚同樣來自江陰當地，有著愈20年的主理經驗，地道的烹飪手法自能將這份“鮮”發揮到極致。必點菜式： 酒釀蒸鰣魚，吮一吮鱗片都帶著酒香味，大大提升了鰣魚的鮮味。餐廳用以做原料的都是野生，肉質更肥美。橫臥整個長條大瓷盤的鰣魚，遠遠就散發出令人迷醉的香氣。酒釀的汁水滲入鰣魚鱗片的間隙，用筷子一挾，吮一吮鱗片都帶著酒香味，酒釀恰到好處地除去了魚的腥味；它既不寡淡，又不濃重，更不會喧賓奪主，而是襯托得那份來自南方的迷離滋味越來越儂；再吃魚肉，那是浸著蒸的時候從鱗片裡融化下來的油脂的，濕濕滑滑嫩嫩，此般曖昧的狀態最是銷魂。野生黃花魚80%都出口了，這剩下的20%中的一部分則端上了681的餐桌。這裡醃製的調料醬都是選用最天然最原始的食材，4小時的鹽水醃製，魚肉彈性不變，鹹味亦均勻覆蓋魚的每一部分。吃在嘴裡魚肉細嫩，新鮮爽口。羊肚菌位居世界四大野生名菌之首，是價格最為昂貴的野山菌之一。其鮮嫩的口感和他那奇特的樣子，讓人吃過就不會忘。環境：餐廳以私密性極高的豪華包房為主，歐式風格裝修雍容華貴，大廳則貼心為隨行準備。16間包房中大部分包房配備獨立盥洗化妝間，V15中更有價值20萬元的義大利進口沙發、全身按摩椅、還可欣賞到徐家匯美景，可謂星級奢華的享受。

特色服務：有景觀位，可以刷卡，有包廂，有電視播放，有停車位，提供線上選單，有寶寶椅。

推薦菜

紅燒刺參	紅燒南非鮑	清炒河蝦仁
火朣雞燉翅	長江刀魚	毛血旺
螺絲蟮片	刀魚	河豚魚
雞汁百葉	紅燒肉	魚翅
長江蝦	洄魚湯	杭椒牛肉粒
芝士焗龍蝦	老豆腐	鮑汁煨鳳爪
特色蟹鉗	翅湯魚唇	蟹粉小籠
豬肝	獅子頭	豆腐
芝士鮮蝦煎藕	長江飠魚	神戶牛肉
江鮮獅子頭	河豚	長江回魚

地址

漕溪北路88號聖愛大廈2-3樓