500種中國野菜識別與養生圖鑑

內容簡介

本書介紹全國野生食用蔬果類野菜322種（包括變種和變型種），藥用植物197種（包括變種），合計519種，配圖500餘張。全書植物按照食用和藥用兩類分類介紹，每部分按照根、莖、葉、花及果用順序編排，每種野菜均有中文名（大多數種類附有別名或地方名）、拉丁名、識別特徵、分布與生境、食用方法、保健或藥用功效等，便於隨身攜帶，根據目錄或索引可以方便查詢。

本書可作為廣大食品愛好者和植物學愛好者的百科知識讀物，也可作為從事植物學相關科研、教學工作者的參考工具書。

圖書目錄

第一部分　食用蔬果類野菜

一、根類（包括根莖、塊莖、鱗莖、球莖） 002

石菖蒲（山菖蒲、香菖蒲） 002

石刁柏（蘆筍） 003

蓴菜（馬蹄菜、蓴菜、湖菜） 003

臭牡丹（臭梧桐） 004

日本薯蕷（山薯蕷） 004

薯蕷（山藥） 005

菊芋（洋姜、洋羌） 005

番薯（山芋、紅薯、富國菜） 006

野百合 006

百合 007

卷丹（虎皮百合） 007

硬毛地筍（地筍、地藕） 008

萍蓬草（萍蓬蓮、黃金蓮） 008

白睡蓮（歐洲睡蓮） 009

睡蓮（子午蓮） 009

桔梗（明葉菜、和尚帽） 010

多花黃精（長葉黃精） 010

玉竹（鈴鐺菜） 011

蕨麻（人參果、鵝絨委陵菜） 011

地黃 012

茜草（血茜草、血見愁） 012

野慈姑（三腳剪、水芋） 013

甘露子（寶塔菜、螺螄菜） 013

二、嫩莖葉類（包括幼苗及幼嫩卷鬚） 014

鐵莧菜（蚌殼草、葉里含珠） 014

牛膝（牛磕膝） 015

紅背柳葉牛膝（紅葉牛膝） 015

柳葉牛膝 016

類葉升麻（馬尾升麻） 016

和尚菜（腺梗菜） 017

杏葉沙參（寬裂沙參） 017

薺苨 018

藿香（合香、山茴香） 018

龍牙草（仙鶴草、地仙草） 019

蜀葵（一丈紅、大蜀季） 019

小根蒜（野蒜、小蒜） 020

卵葉韭（卵葉茗蔥） 020

山韭（山韭菜） 021

空心蓮子草（水花生、喜旱蓮子草） 021

蓮子草（蝦鉗菜、水牛膝） 022

凹頭莧（野莧） 022

繁穗莧（老鴉谷） 023

反枝莧（野莧菜、西風谷） 023

刺莧（刺莧菜） 024

莧菜（莧、雁來紅） 024

皺果莧（野莧菜、綠莧） 025

蛇葡萄（毛蛇葡萄） 025

白芷（興安白芷） 026

紫花前胡（土當歸） 026

拐芹（拐子芹、山芹菜） 027

土當歸（食用土當歸、食用楤木） 027

遼東楤木（龍牙楤木、刺龍牙） 028

牛蒡（東洋牛鞭菜、東洋參） 029

青蒿（香蒿） 030

艾（艾蒿） 030

茵陳蒿（棉茵陳、白茵蒿） 031

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