4-（2,5,6,6-四甲基-2-環己烯-1-基）-3-丁烯-2-酮

α-鳶尾酮(79-69-6)的性狀： 1.其外觀呈無色至淡黃色液體狀。 2.沸點110～112℃(427Pa)。溶於乙醇。 3.天然品存在於鳶尾根、草莓等中。 4.有紫羅蘭、鳶尾、桂花的甜香，是鳶尾油的主要香氣。毒性： 1.GRAS(FEMA)。 2.LD50>5g/kg(大鼠，經口)。

基本介紹

• 中文名：4-(2,5,6,6-四甲基-2-環己烯-1-基)-3-丁烯-2-酮
• 英文名：4-(2,5,6,6-tetramethyl-2-cyclohexen-1-yl)-3-Buten-2-one
• 化學式：C14H22O
• 分子量：206.32
• CAS登錄號：79-69-6

InChI編碼

1S/C14H22O/c1-10-6-7-11(2)14(4,5)13(10)9-8-12(3)15/h6,8-9,11,13H,7H2,1-5H3

安全信息

安全說明

S23：不要吸入蒸汽。S24/25：防止皮膚和眼睛接觸。

產品套用

α-鳶尾酮(79-69-6)的用途：GB2760—1996規定為允許使用的食品用香料。因價格昂貴，套用較少。可代替鳶尾凝脂或其浸膏用於鳶尾、紫羅蘭、桂花及高檔香精配方，能提調香氣，取得甜香。由於味覺為非常有力的甜，適當稀釋有漿果樣香味，故可用於漿果、果香等食用香精。主要用以配製樹莓、草莓等型香精。

生產方法及其他

α-鳶尾酮(79-69-6)的製備方法：本品是以二甲基丁二烯為原料製成。限量：1.FEMA(mg/kg)：軟飲料1.2；膠姆糖1.4；冷飲2.3；糖果4.1；焙烤製品5.4。2.FDA，§172.515：適量為限。