《3步巧做家常菜》是2014年吉林科學技術出版社出版的圖書，作者是夏金龍。
基本介紹
- 書名：3步巧做家常菜
- 出版社：吉林科學技術出版社
- 頁數：288頁
- 開本：16
- 作者：夏金龍
- 出版日期：2014年1月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：7538471049
作者將瑣碎、拖沓的家常菜烹飪步驟梳理、整合，秉持著“化難為易，化繁為簡，家常菜標準化”的原則，將家常菜烹飪過程簡明易懂地劃分為 “選材”、“準備”和“做法”，共3個具體化的、操作簡易的、步步遞進的“三步曲”。 選——食材、調料用量精準，一個都不能少。 備——食材預處理有竅門，讓一切井然有序。 做——入鍋把握時間、火候最重要，美味自然來。 按照“選備做”的“3步”操作原則，一定可以在短時間內輕鬆掌握家常菜餚的烹飪要領。
