老姆醚(141-25-3)的性狀： 1.無色透明液體，具有強烈的似朗姆酒香氣。 2.混溶於乙醇、丙二醇和甘油。 3.沸程65～87℃。 4.特徵性味覺閾值50mg/kg：焦香、煙燻香、木香、焦糖香，有朗姆酒和白蘭地香韻。主要成分： 1.由水、乙醇、醋酸乙酯、酸甲酯、丙酮、乙醛等20多個組分組成。 2.在常壓和≤100℃下能全部餾出而無蒸發殘渣。
基本介紹
- 中文名：3,7-二甲基-7-辛烯醇
- 英文名：3,7-dimethyl-7-Octen-1-ol
- 化學式：C10H20O
- 分子量：156.27
- CAS登錄號：141-25-3
InChI編碼,其他名稱,安全信息,產品套用,生產方法及其他,
InChI編碼
1S/C10H20O/c1-9(2)5-4-6-10(3)7-8-11/h10-11H,1,4-8H2,2-3H3
其他名稱
2,6-DIMETHYL-1-OCTEN-8-OL;
3,7-DIMETHYL-7-OCTEN-1-O;
ALPHA-CITRONELLOL;
7-OCTEN-1-OL,3,7-DIMETHYL-;
安全信息
安全說明
S26：萬一接觸眼睛，立即使用大量清水沖洗並送醫診治。S36：穿戴合適的防護服裝。
產品套用
老姆醚(141-25-3)的用途：GB2760—1996規定單離自香葉油者為允許使用的食用香料。主要用以配製草莓、姜、蜜餞、葡萄、柚子、朱古力和菸草等香精。
生產方法及其他
老姆醚(141-25-3)的製法：將95%乙醇12～25kg和二氧化錳2～5kg放入一反應釜中，裝上蒸餾裝置。加焦木酸(含乙酸12%)10～16kg，在緩慢攪動下加入66°Be硫酸3～8kg，保持最終溫度在40～50℃以下。然後在常壓下蒸餾該混合物，收集60～100℃之間的餾分。最後將所收集的餾分重蒸一次，重蒸時的沸程應保持在65～98℃之間。以所用乙醇量計，得率約98%。有時，也將餾出物進一步分成兩個組分，一組的乙醛含量較高，另一組則較低。限量：1.FEMA(mg/kg)：軟飲料2.0；冷飲2.1；糖果7.5；焙烤食品8.1；布丁類2.9；膠姆糖31；果凍0.92。2.適度為限(FDA§172.515，2000)。含量分析：按總醇量測定法(OT－5)測定。所取試樣量為1.2g。計算中的當量因子(e)取78.14。質量指標分析：酯含量(乙酸玫瑰酯計)：按酯測定法(OT－18)中的方法一測定。所取試樣量為5g。計算中的當量因子(e)取99.15。
