《21天學會做飯（金版）》是2013年4月中國華僑出版社出版的圖書，作者是張紅衛。
基本介紹
- 中文名：21天學會做飯（金版）
- 作者：張紅衛
- 出版時間：2013年4月
- 出版社：中國華僑出版社
- 頁數：425 頁
- ISBN：9787511333384
- 定價：39.8 元
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《21天學會做飯（金版）》所選美食皆為簡單的式樣，材料、調料、做法面面俱到，烹飪步驟清晰，詳略得當，同時配以彩色圖片，製作要點一目了然，簡單易操作，讓你在最短的時間內學會各種烹飪方法。豐富的烹飪知識，讓家常美食更具風味，讓你的烹飪過程更加得心應手、充滿樂趣。
《21天學會做飯（金版）》根據不同人群對膳食的不同需求，以直觀的形式告訴你某種美食的營養功效與適合人群，並有大廚獻招環節為你提示針對不同菜品的烹飪小竅門，指導你為家人健康配膳，讓你和家人吃更合理、更健康。
圖書目錄
烹飪常識
烹飪方法
拌
醃
鹵
炒
熘
燒
燜
蒸
烤
煎
炸
燉
煮
煲
燴
常見烹飪術語
焯水
走油
過油
掛糊
改刀
怎樣洗切食物
清洗蔬菜的一般方法
去除蔬菜中的殘留農藥
清洗冷凍食物
切肉技巧
健康飲食指南
烹飪指導
第1天 饅頭花捲輕鬆做
第2天 噴香包子餡料為王
第3天 餃子餛飩最解饞
第4天 麵條爽滑又筋道
第5天 家常烙餅花樣多
第6天 百變米飯最營養
第7天 養生香粥人人愛
第8天 清爽冷盤拌出來
第9天 快捷炒菜最可口
第10天 小火燒菜有營養
第11天 特色蒸菜最鮮嫩
第12天 軟爛燉菜一鍋鮮
第13天 煎出濃香好滋味
第14天 香酥脆爽炸出來
第15天 別具一格醃滷菜
第16天 營養湯羹小火慢熬
第17天 中式小點不可少
第18天 西式糕點別樣甜
第19天 日式壽司並不難
第20天 五色沙拉賞心悅目
第21天 西式料理浪漫誘人
