2-甲基-4-乙醯基嘧啶是一種化學物質。
基本介紹
- 中文名：2-甲基-4-乙醯基嘧啶
- 外文名：4-Acetyl-2-methylpyrimedine
- 化學式：C7H8N2O
- 分子量：136.16
- 沸點：85℃～90℃ (10mmHg)
- 水溶性：稍溶於水
- 密度：1.099(20℃)
2-甲基-4-乙醯基嘧啶
From 中國食品百科全書
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中文名稱： 2-甲基-4-乙醯基嘧啶
詳情：
結構式：
理化性質：
[沸點/℃]85～90 (10mmHg)
[密度(20℃)]1.099
[折射率(20℃)]1.5039
[含量/%]99
[溶解性]稍溶於水，溶於酒精和油脂
用量(通常/最大，mg/kg)：
焙烤食品：1.5/10.0 軟糖：0.5/5.0 快餐食品：1.5/10.0
冰凍奶製品：0.5/5.0 果凍、布丁：0.5/5.0 軟飲料：0.005/2.0
肉產品：0.1/1.0 湯：0.1/3.0 含醇飲料：0.1/5.0
肉汁：0.1/3.0 乳酪：0.1/1.0 堅果：1.0/5.0
早餐麥片：1.0/5.0 雞蛋產品：0.1/0.5 硬糖：1.0/5.0
牛奶產品：0.1/1.0 糖果：0.5/5.0 口香糖：2.5/10.0
天然存在及分類：存在於煮牛肉香氣成分中，屬天然等同香料。
其他信息：
[FEMA]3654
