2-甲基丁酸3-甲基丁酯是一種化學物質，分子式是C10H20O2。
基本介紹
- 中文名：2-甲基丁酸3-甲基丁酯
- 外文名：3-Methylbutyl 2-methyl butanoate
- 分子量 ：172.27
- 分子式 ：C10H20O2
- 別名： 2-甲基丁酸異戊酯
2-甲基丁酸3-甲基丁酯
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中文名稱： 2-甲基丁酸3-甲基丁酯
詳情：
結構式：
理化性質：
[色狀]無色液體
[沸點/℃]41 (1.5mmHg)
[密度(25℃)]0.854～0.860
[折射率(20℃)]1.410～1.416
[含量/%]95
[溶解性]不溶於水，溶於酒精和油
[閃點/℃]61.7
香氣特徵：具有甜的果香、青香香氣，並帶有香蕉、發酵過的蘋果和甜瓜樣香韻。
味覺特徵：30mg/?K的濃度，具有甜的果香，香蕉、熱帶水果及青香風味。
用途：用於香蕉、生梨、蘋果、熱帶水果等。
用量(mg/kg：
軟飲料：29.9 冰凍奶製品：29.9 糖果：50.0
焙烤食品：50.0 布丁、果凍：29.9 含醇飲料：20.0
天然存在及分類：存在於白葡萄酒、香蕉、白蘭地酒、熟蘋果、蘇格蘭留蘭香、雪利酒和草莓中，屬天然等同香料。
其他信息：
[EINECS]248-581-1
[FEMA]3505
[中國編碼]GB I1455
