基本介紹
- 中文名：2-呋喃基丙酸異戊酯
- 外文名： Isoamyl-2-Furanproionate
- 分子式：C12H18O3
- 分子量 ：210.27
2-呋喃基丙酸異戊酯
From 中國食品百科全書
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中文名稱： 2-呋喃基丙酸異戊酯
詳情：
理化性質：為淺黃色液體，不溶於水，溶於乙醇等有機熔劑。
天然存在：未見文獻報導。
感官特徵：具有鳳梨、香蕉般的水果甜香氣息，淡淡的花香中帶有青香，口味上具有水果的香味。
套用建議：用於調配鳳梨、桃子、蘋果、香蕉等果香型食用香精以及酒用香精。
建議用量：在最終加香食品中濃度約為5～20mg/kg。
安全管理情況：2-呋喃基丙酸異戊酯的FEMA編號為2071，FDA編號為172.515，CoE編號為2092，IOFI。
