用於調配豬肉、牛肉、雞肉、調味品、蔬菜香型的食用香精。在最終加香食品中濃度約為2.0mg/kg。
基本介紹
- 中文名：2-吡啶甲硫醇
- 外文名：2-Pyridinemethanethiol
- 分子式：C6H7NS
- 分子量：125.17
2-吡啶甲硫醇
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中文名稱： 2-吡啶甲硫醇
詳情：
理化性質：沸點57～58℃/80 Pa。
天然存在：未見文獻報導。
感官特徵：具有烤香、肉香、牛肉香、豬肉香、調味品的氣味。
套用建議：用於調配豬肉、牛肉、雞肉、調味品、蔬菜香型的食用香精。
建議用量：在最終加香食品中濃度約為2.0mg/kg。
安全管理情況：2-吡啶甲硫醇的FEMA編號為3232，CoE編號為2279，IOFI。
