2-乙醯基呋喃

2-乙醯基呋喃是化學物質,分子式是C6H6O2。

基本介紹

  • 中文名:2-乙醯基呋喃
  • 分子式::C6H6O2
  • 分子量::110.11
  • CAS No.::1192-62-7
基本信息,物理性質,性狀描述,來源,感官特徵,套用建議,用途,製備,安全信息,

基本信息

From 中國食品百科全書
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中文名稱: 2-乙醯基呋喃
分子結構分子結構
中文別名:乙醯呋喃; 2-呋喃基甲基酮
英文名稱: 2-Acetylfuran
EINECS號:214-757-1
熔 點:29-30℃
沸 點:67℃ (10 torr)
折 射 率:1.506-1.508
閃 光 點:71℃
Inchi:InChI=1/C6H6O2/c1-5(7)6-3-2-4-8-6/h2-4H,1H3
密 度:1.098

物理性質

性狀描述

為淺黃色液體或結晶體,不溶於水,溶於乙醇 、乙醚、丙二醇,等有機熔劑。熔點29~30℃,沸點67℃/1333 Pa,相對密度d204 1.0980,折射率n20D 1.5065。 香氣檢出閾值10mg/kg。

來源

天然品存在於咖啡、馬鈴薯片的揮發性香成分等中。也存在於烤牛肉、烤豬肉、啤酒、番茄醬、朗姆酒、紅葡萄酒和綠茶等中。

感官特徵

感官特徵:具有甜的、杏仁、堅果、烤香、煙燻香。

套用建議

套用建議:用於調配杏仁、麵包、豬肉、糖蜜、烘烤食品、堅果香型香精。
建議用量:在最終加香食品中濃度約為20mg/kg。

用途

用作有機合成原料、醫藥中間體

製備

由呋喃與乙醯氯進行Friedel—Kraft縮合反應而成。;

安全信息

危險類別碼:R23/25:吸入和不慎吞咽有毒。
R36/37:對眼睛和呼吸道有刺激作用。
危險品運輸編號:UN 2811 6.1/PG 2
安全說明:S26:萬一接觸眼睛,立即使用大量清水沖洗並送醫診治。
S38:在通風不良的場所,佩戴合適的呼吸裝置。
S39:佩戴眼 / 面防護裝置。
S45:出現意外或者感到不適,立刻到醫生那裡尋求幫助(最好帶去產品容器標籤)。
海關編碼:29321900
包裝等級:II
危險類別:6.1
儲存溫度:2-8°C
滅 火 劑:乾粉、泡沫、砂土
毒性:有毒物質

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