2-乙醯基呋喃是化學物質，分子式是C6H6O2。
基本介紹
- 中文名：2-乙醯基呋喃
- 分子式：：C6H6O2
- 分子量：：110.11
- CAS No.：：1192-62-7
基本信息,物理性質,性狀描述,來源,感官特徵,套用建議,用途,製備,安全信息,
基本信息
From 中國食品百科全書
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中文名稱： 2-乙醯基呋喃
分子結構
分子結構中文別名：乙醯呋喃; 2-呋喃基甲基酮
英文名稱： 2-Acetylfuran
EINECS號：214-757-1
熔 點：29-30℃
沸 點：67℃ (10 torr)
折 射 率：1.506-1.508
閃 光 點：71℃
Inchi：InChI=1/C6H6O2/c1-5(7)6-3-2-4-8-6/h2-4H,1H3
密 度：1.098
物理性質
性狀描述
為淺黃色液體或結晶體，不溶於水，溶於乙醇 、乙醚、丙二醇，等有機熔劑。熔點29～30℃，沸點67℃/1333 Pa，相對密度d204 1.0980，折射率n20D 1.5065。 香氣檢出閾值10mg/kg。
來源
天然品存在於咖啡、馬鈴薯片的揮發性香成分等中。也存在於烤牛肉、烤豬肉、啤酒、番茄醬、朗姆酒、紅葡萄酒和綠茶等中。
感官特徵
感官特徵：具有甜的、杏仁、堅果、烤香、煙燻香。
套用建議
套用建議：用於調配杏仁、麵包、豬肉、糖蜜、烘烤食品、堅果香型香精。
建議用量：在最終加香食品中濃度約為20mg/kg。
用途
用作有機合成原料、醫藥中間體
製備
由呋喃與乙醯氯進行Friedel—Kraft縮合反應而成。;
安全信息
危險類別碼：R23/25：吸入和不慎吞咽有毒。
R36/37：對眼睛和呼吸道有刺激作用。
危險品運輸編號：UN 2811 6.1/PG 2
安全說明：S26：萬一接觸眼睛，立即使用大量清水沖洗並送醫診治。
S38：在通風不良的場所，佩戴合適的呼吸裝置。
S39：佩戴眼 / 面防護裝置。
S45：出現意外或者感到不適，立刻到醫生那裡尋求幫助（最好帶去產品容器標籤）。
海關編碼：29321900
包裝等級：II
危險類別：6.1
儲存溫度：2-8°C
滅 火 劑：乾粉、泡沫、砂土
毒性：有毒物質
