2,4,6-三異丁基-5,6-二氫-4H-1,3,5-二噻嗪是一種化學物質，分子式是C15H31NS2。
基本介紹
- 中文名：2,4,6-三異丁基-5,6-二氫-4H-1,3,5-二噻嗪
- 外文名：2,4,6-Triisobutyl-5,6-dihydro-4H-1,3,5-dithiazine
- 分子式：C15H31NS2
- 分子量：289.53
- 外觀：晶狀固體
2,4,6-三異丁基-5,6-二氫-4H-1,3,5-二噻嗪
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中文名稱： 2,4,6-三異丁基-5,6-二氫-4H-1,3,5-二噻嗪
英文名稱： 2,4,6-Triisobutyl-5,6-dihydro-4H-1,3,5-dithiazine
別名： 2,4,6-三(2-甲基丙基) -二氫-4H-1,3,5-二噻嗪[4H-1,3,5-Dithiazine, dihydro-2,4,6-trs(2-methyl propyl)]
詳情：
結構式：
分子式：C15H31NS2
分子量：289.53
理化性質：
[熔點/℃]32～38
香氣特徵：1.0%的溶液，具有焦木片、硫醇氣、焦橡皮樣的焦香，並有牛肉、雞肉樣的鹹味香韻，還有洋蔥、土豆和堅果樣的香調。
味覺特徵：1～2.5mg/kg的濃度，具有油炸洋蔥、辛辣、焙烤的鹹味風味和牛肉、雞肉樣的肉香韻，並顯現出牛肉和熏臘肉的韻味。
用途：用於洋蔥、鹹味、烤雞、牛肉、熏臘肉和蔬菜風味的香精中，還可用於朱古力、堅果香韻和花生白脫香調的香精中。
用量(通常/最大，mg/kg)：
焙烤食品：0.2/1 早餐麥片：0.1/1 辛辣調味料：0.1/1
脂肪和油：0.2/2 魚產品：0.04/0.4 肉汁：0.2/2
肉產品：0.1/1 其他穀物：0.04/0.4 加工蔬菜：0.04/0.4
泡漲蔬菜：0.04/0.4 快餐食品：0.04/0.4 湯：0.1/1
天然存在及分類：自然界未發現，屬人造香料。
其他信息：
[FEMA]4017
[JECFA]1048
