2,4,6-三甲基二氫-4H-1,3,5-二噻嗪是一種化學物質，分子式是C6H13NS2。
基本介紹
- 中文名：2,4,6-三甲基二氫-4H-1,3,5-二噻嗪
- 色狀：晶體固體
- 分子量：163.30
- 分子式：C6H13NS2
簡介,詳情,理化性質,用途,用量,其他信息：,
簡介
2,4,6-三甲基二氫-4H-1,3,5-二噻嗪
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中文名稱： 2,4,6-三甲基二氫-4H-1,3,5-二噻嗪
英文名稱： 2,4,6-Trime-thyl dihydro-4H-1,3,5-dithiazine
別名： 噻啶(Thialdine)；2,4,6-三甲基全氫-1,3-二噻唑(2,4,6-Trime-thylperhydrol, 3-dotjoazone)
詳情
結構式：
理化性質
[熔點/℃]47.3
香氣特徵：1.0%的溶液，具有硫磺氣息，有熱帶水果和榴槤樣香氣，還有烤肉香、鹹味和稍有堅果香，帶有肉湯和雞蛋樣香調。
味覺特徵：5mg/kg的濃度，具有熱帶水果、芒果和榴槤樣果味，還有鹹味、肉味、燉牛肉和豬肉的風味，稍有血腥味和金屬氣，並帶有洋蔥和大蒜的韻味。
用途
用於榴槤和其他熱帶水果以增強其成熟感，還可用於火雞、雞肉、牛肉和豬肉等肉類的肉湯香韻的香精中。
用量
(通常/最大，mg/kg)：
焙烤食品：8/16 肉產品：3/6 魚產品：0.35/3.5
口香糖：10/0 泡漲蔬菜：0.2/2 果凍、布丁：3/6
脂肪和油：0.35/3.5 飲料：4/8 人造奶：3/6
果冰：3/6 軟飲料：3/6 家禽：0.2/2
硬糖：5/10 辛辣調味料：3/6 調味料：200/500
湯：4/5 冰凍奶製品：4/8 加工蔬菜：0.2/2
早餐麥片：0.07/0.35 肉汁：4/8 快餐食品：3/6
雞蛋產品：4/8 牛奶產品：3/6
天然存在及分類：存在於榴槤、烤牛肉、羊羔肉和羊肉、紅豆、雞肉和小蝦中，屬天然等同香料。
其他信息：
[FEMA]4018
[CoE]11649
