基本介紹
- 書名：10分鐘做經典西餐
- 作者：魏永健,周學武
- ISBN：9787515801650
- 頁數：100
- 定價：28.00元
- 出版社：中華工商聯合出版社
- 出版時間：2012年6月1日
編輯推薦,內容簡介,圖書目錄,
編輯推薦
《10分鐘做經典西餐》專為中國家庭定製，將經典西餐料理全圖解呈現，超詳細製作過程一學就會。
內容簡介
《10分鐘做經典西餐》分為經典西餐入門篇和經典西餐一學就會兩部分，內容包括：西餐的特點；西餐進餐禮儀；用餐禮儀；西餐中酒的種類；書中精選地道經典西餐菜品製作詳解，並配有600幅彩圖製作全程關鍵步驟實景再現，最後附特色食材選購指南及替代選擇。
圖書目錄
Part 1 經典西餐入門篇
西餐的特點
西餐進餐禮儀
用餐禮儀
西餐中酒的種類
Part 2 經典西餐一學就會
清爽沙拉
金針菇卷沙拉
烤時蔬沙拉
薄荷蔬菜沙拉
時蔬沙拉
大蝦沙拉
鳳尾魚蔬菜沙拉
彩椒魷魚沙拉
奇異果蝦仁沙拉
黃瓜海鮮沙拉
小香腸沙拉
意式青口貝沙拉
豬肉生菜沙拉
雞肉荷蘭豆辣味沙拉
奧爾良烤雞胸沙拉
鳳梨船沙拉
網紋瓜沙拉
烤蘑菇牛肉沙拉
明蝦沙拉
海螺沙拉
可口濃湯
螃蟹濃湯
奶油栗子湯配烤雞肉
奶油玉米筍湯
大蔥貝殼湯配乳酪麵包
青豆蔬菜湯
美味主菜
香草釀蟹殼
炸牛排配香酯汁
谷飼牛柳
谷飼羊排配烤蔬菜
西冷牛排配紅酒汁
扒牛肉配玉米筍和烤番茄
羊排配奶油蘑菇樹莓汁
燴羊膝骨配紅酒汁
烤鴨胸配扒水果
煎牛肉配紫薯
牛排配烤玉米
黑椒魚柳配香蔥汁
羊膝骨配樹莓汁烤土豆
谷飼牛柳配黑椒汁
羊膝骨配烤時蔬
牛仔骨配樹莓汁
意大利麵
蔬菜火腿意大利麵
水果義大利涼麵
奶油口蘑面
奶油培根意大利麵
義大利鱈魚面
濃香披薩
彩色甜椒披薩
蛤蜊雜菌披薩
羊肉披薩
三文魚蘑菇披薩
紫甘藍披薩
果盤甜品
鳳梨楊桃草果果盤
鳳梨金橘奇異果果盤
香蕉網紋瓜火龍果香橙果盤
哈密瓜鳳梨紅提果盤
哈密瓜番茄提子果盤
哈密瓜蘋果香橙果盤
鳳梨雪梨火龍果果盤
木瓜奇異果提子果盤
蘋果哈密瓜番茄果盤
網紋瓜葡萄柚楊桃果盤
附錄：特色食材選購指南
西餐的特點
西餐進餐禮儀
用餐禮儀
西餐中酒的種類
Part 2 經典西餐一學就會
清爽沙拉
金針菇卷沙拉
烤時蔬沙拉
薄荷蔬菜沙拉
時蔬沙拉
大蝦沙拉
鳳尾魚蔬菜沙拉
彩椒魷魚沙拉
奇異果蝦仁沙拉
黃瓜海鮮沙拉
小香腸沙拉
意式青口貝沙拉
豬肉生菜沙拉
雞肉荷蘭豆辣味沙拉
奧爾良烤雞胸沙拉
鳳梨船沙拉
網紋瓜沙拉
烤蘑菇牛肉沙拉
明蝦沙拉
海螺沙拉
可口濃湯
螃蟹濃湯
奶油栗子湯配烤雞肉
奶油玉米筍湯
大蔥貝殼湯配乳酪麵包
青豆蔬菜湯
美味主菜
香草釀蟹殼
炸牛排配香酯汁
谷飼牛柳
谷飼羊排配烤蔬菜
西冷牛排配紅酒汁
扒牛肉配玉米筍和烤番茄
羊排配奶油蘑菇樹莓汁
燴羊膝骨配紅酒汁
烤鴨胸配扒水果
煎牛肉配紫薯
牛排配烤玉米
黑椒魚柳配香蔥汁
羊膝骨配樹莓汁烤土豆
谷飼牛柳配黑椒汁
羊膝骨配烤時蔬
牛仔骨配樹莓汁
意大利麵
蔬菜火腿意大利麵
水果義大利涼麵
奶油口蘑面
奶油培根意大利麵
義大利鱈魚面
濃香披薩
彩色甜椒披薩
蛤蜊雜菌披薩
羊肉披薩
三文魚蘑菇披薩
紫甘藍披薩
果盤甜品
鳳梨楊桃草果果盤
鳳梨金橘奇異果果盤
香蕉網紋瓜火龍果香橙果盤
哈密瓜鳳梨紅提果盤
哈密瓜番茄提子果盤
哈密瓜蘋果香橙果盤
鳳梨雪梨火龍果果盤
木瓜奇異果提子果盤
蘋果哈密瓜番茄果盤
網紋瓜葡萄柚楊桃果盤
附錄：特色食材選購指南
