基本信息
名稱: 1，1-二
苯基-2-三硝基苯肼(1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl radical 2,2-Diphenyl-1-(2,4,6-trinitrophenyl)hydrazyl )
暗紫色大稜柱形
晶體。mp127～129度（分解）。一般試劑含量不小於98%
性質簡介
該品具有刺激性。吸入、口服或皮膚接觸有害。大量使用應穿適當的
防護服和戴手套。主要用途是阻聚劑。也常用於
抗氧化成分的體外
抗氧化性評價。
DPPH是一種很穩定的氮中心的自由基，他的穩定性主要來自共振穩定作用的3個
苯環的空間障礙，使夾在中間的氮原子上不成對的電子不能發揮其應有的電子成對作用。
套用：DPPH法測定物質的抗氧化性
DPPH法:DPPH法於1958年被提出，廣泛用於定量測定生物試樣、分類物質好和食品的抗氧化能力。此法是根據
DPPH自由基有單電子，在517nm處有一強吸收，其醇溶液呈紫色的特性。當有
自由基清除劑存在時，由於與其單電子配對而使其吸收逐漸消失，其褪色程度與其接受的電子數量成
定量關係，因而可用
分光光度計進行快速的定量分析。
