龍鬚湯(中藥方劑)

龍鬚湯(中藥方劑)

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【藥物組成】牛膝(洗,去蘆,酒浸1宿,急用酒蒸熟為度)2錢半,當歸(酒浸,去蘆)2錢半,白朮2錢半,防風(去蘆)2錢半,獨活(去蘆)2錢半,甘草2錢半,黃耆1兩(蜜炙)。

【處方來源】《普濟方》卷三二七。

【方劑主治】胎前產後身疼。

【用法用量】上㕮咀。每服半兩,井水5盞,加生薑10片,薤白1握,同煎至3盞,去滓,不拘時候服。

基本介紹

  • 中文名:龍鬚湯
  • 主料:山芋須200克
  • 方劑主治:胎前產後身疼
  • 處方來源:《普濟方》卷三二七
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製作方法

主料

山芋須200克,熟豬油1000克(實耗35克),筍片50克,熟雞肉絲100克。

輔料

香油2克,醬油5克,味素3克,雞清湯750克,精鹽適量。

做法

1.先將山芋須剪去側須,頭與頭搭好,用細線紮緊連線起來,在平底盤中盤成圓形。
2.再將湯鍋置火上,放豬油燒熱,將盤好的山芋須脫入漏勺,用鏟子壓住,下油鍋炸至饊狀,撈入盤內。
3.然後將在炸山芋須的同時,另取一湯鍋置火上,放入雞清湯,燒開後,放入筍片、熟雞絲、精鹽、醬油、味素,淋上香油,起鍋盛入湯碗內。將炸好的龍鬚一起上桌,把龍鬚投入湯內,有“嚷嚷”的聲響即成。

菜品特點

此菜用山芋須製成,手法獨特,形似龍鬚,味香口,湯汁清鮮,別有風味。

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