龍貓奶黃饅頭

用料

材料	用量
材料:	4個奶黃饅頭
白饅頭:
高筋麵粉	150g+揉面時用
脫脂奶	85g
糖	30g
酵母粉	3/4茶勺
泡打粉	茶勺尖
可可饅頭:
高筋麵粉	100g
脫脂奶	50g
糖	15g
可可粉	5g+揉面時用
酵母粉	1/2茶勺
泡打粉	茶勺尖
奶黃餡:
黃油	40g
糖粉	65g
布丁粉	25g
雞蛋	2個
脫脂奶	80g
澄粉	40g
榛子碎	按個人喜好
裝飾:
朱古力	若干

做法

1. 4.將為身體和頭部的麵粉, 按材料放入兩個面盆, 揉成光滑的麵團後, 放在溫暖的地方發酵1小時

2. 7.將40g黃油隔水加熱, 一旦開始融化便拿出來, 一直攪, 攪到成為粘稠的液狀. 邊篩入糖粉邊攪拌. 每次不要篩太多進來, 攪拌均勻了再繼續篩. 然後加入一個雞蛋和布丁粉, 攪拌均勻. 再加入一個雞蛋和牛奶, 攪拌均勻. 最後加入澱粉, 攪拌均勻. 上籠蒸, 像蒸雞蛋一樣, 蒸成粘稠的固體即可. 拿出涼涼

3. 9.面發好後, 每樣分成4分, 用手壓成圓形. 因為我做少餡多皮, 連擀都不用擀了

4. 11.蒸好的奶黃碾成泥, 加入榛子碎, 攪拌均勻

5. 像包包子一樣, 將奶黃餡包入白皮中. 捏緊, 口朝下, 放在撒過面的平面

6. 15.加過可可粉的咖啡色面, 壓成原形後, 用手揪出兩隻耳朵, 做出像帽子似的弧度. 多餘的邊用剪刀剪去. 放在包好的白色奶黃饅頭上

7. 用手做成圓形, 如圖逆時針將肚子部分搓搓圓, 搓搓高

8. 19.揉一小塊面, 擀薄. 用筆後蓋壓出8個小圓片, 做眼白

9. 龍貓上籠, 大火蒸20-25分鐘

10. 出籠後, 放在架子上冷卻. 用牙籤沾著朱古力, 畫出眼睛

11. 將朱古力加入擠花筒, 用最細的頭, 畫出胸毛^^

12. 基本完工

13. 25.喜歡的話可以用白朱古力畫出鼻子和鬍子

14. 切開看, 就是有點奶黃餡的饅頭

龍貓奶黃饅頭

基本介紹

用料

做法

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