龍豆炒肉丁是一道美食，主要食料有龍豆、豬腿肉。
基本介紹
- 中文名：龍豆炒肉丁
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：所有
- 副作用：無
材料,做法,特點,
材料
龍豆半斤、豬腿肉適量、料酒、水澱粉適量。
做法
1、龍豆洗乾淨後切小段。
2、豬腿肉沖洗乾淨，切成丁，加適量鹽、料酒、水澱粉抓勻，讓肉丁吸收水分，這樣炒出來口感比較嫩。
3、熱鍋冷油，倒入肉丁翻炒熟，盛出後倒入龍豆繼續快炒。因為龍豆不太出水，所以過程中要噴些水，防止炒焦，再調味。最後加入之前炒好的肉丁，翻炒均勻即可。
特點
龍豆也稱四棱豆，含多種胺基酸，其中賴氨酸含量比大豆還高。它所含維生素E、胡蘿蔔素、鐵、鈣、鋅、磷、鉀等成分的含量尤為驚人，遠遠超過其他蔬菜，是補血、補鈣、補充營養的極好來源。
