龍蝦配西藏紅花濃汁是一道美食，由龍蝦、大芥菜、蒜頭等原料製作而成。 基本介紹 中文名：龍蝦配西藏紅花濃汁主要食材：龍蝦配料：新鮮大芥菜、蒜頭調料：鮮檸檬榨汁、歐洲特級初榨橄欖油工藝：煮 做法：1、將切碎的蒜頭,以及西芹一起翻炒,加入白葡萄酒和魚露。煮至濃縮成半；2、將龍蝦用剪刀剔出整龍蝦肉、並出整殼，剔出蝦線、蝦包；3、用特級初榨橄欖油煸炒濃湯，加入新鮮奶油與藏紅花。繼續烹煮至理想黏稠度；4、將剔出整龍蝦肉，龍蝦鰲用細牙籤均勻的穿一排孔，把肉放藏紅花濃湯中，輕輕的翻動，以便吸收進濃湯的汁；5、把入味的龍蝦肉、以及濃湯裝盤，上桌前,灑入鹽以及胡椒,再把牛油放在上面將牛油溶解在鍋里,加入剁碎蔥頭和剁碎的大芥菜翻炒墊在龍蝦肉底下即可。
