龍蝦燴飯

基本介紹

• 中文名：龍蝦燴飯
• 主要食材：龍蝦，risotto
• 分類：燴飯

用料

材料	用量
龍蝦	1隻
risotto	100g
黑胡椒及各種香料	隨意

做法

1. 龍蝦一隻，我的大概一斤二三兩重
2. 水燒開，龍蝦放進去燙死
4. 頭掰下來處理乾淨，留蝦黃和蝦頭殼。身子對半剪開，處理腸線神馬的，蝦鉗拿刀背敲碎。蝦殼蝦黃一起放鍋里，倒點水，煮個5分鐘左右
5. 蝦身上的肉跟蝦鉗肉一旁備用
6. 煮蝦殼的時候可以準備risotto，水沖洗兩遍，濾乾
8. 快煮好時加入少許番茄醬，可以嘗下味道，淡的話加鹽，我沒加。倒入蝦肉再煮個2分鐘左右直至蝦肉不透明，取出裝盤，磨點胡椒進去。搞定
9. 煮太多沒吃光的，下一頓可以多加點水進去煮粥喝