吃麵餅的另一道必不可少的菜，就是豆腐了。做法是；豆腐里加了龍蝦肉，而龍蝦肉一定要自己剝，這樣龍蝦頭部的蝦肓就利用到了。豆腐里參著蝦肓，顏色黃黃的，聞著象蟹羹，吃著噴噴香。
基本介紹
- 中文名：龍蝦仁豆腐羹
- 主要食材：豆腐，龍蝦
- 分類：家常菜
- 口味：香甜
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食材
主料
1塊豆腐
500g龍蝦
配料
適量油
適量鹽
適量料酒
適量糖
適量鮮抽
適量姜
適量蒜
適量蔥
適量雞精
適量水澱粉
製作步驟
1、龍蝦洗淨，剪去蝦鉗，剝出蝦肉與蝦肓；2、漂淨蝦肉，準備好豆腐；3、鍋里油熱，放下姜，蒜爆香；4、放入龍蝦仁；5、加料酒煸至轉色；6、放入豆腐煸炒；7、不停的用愉試戒鏟子鏟碎豆腐；8、加鹽，糖；9、加鮮抽煸勻；10、倒入小半碗水澱粉煮開；付蘭提端11、加雞精，蔥花煸勻即可。
小貼士
1.龍蝦要洗乾淨再剝，蝦頭裡的肓可旋朵以吃。
2.死的龍蝦絕對不能吃。拒陵墊
3.最後放的水澱粉起到凝固作用，這樣包麵餅時狼嘗譽擊不容易墓訂汗散開。
4.如果用別的蝦也可以，但是沒有這么多肓.不套邀束香。
