龍蒿雞肉是一道家常菜，由雞肉為主要食材，龍蒿為輔助食材烹飪而成，味道鮮美。
基本介紹
- 中文名：龍蒿雞肉
- 主要食材：帶骨雞肉650克 、黃油1/2 湯勺
- 口味：清香可口
- 輔料：白葡萄酒 1/4杯、洋蔥 2湯勺
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
龍蒿雞肉是一道美食，材料：帶骨雞肉650克 、黃油1/2 湯勺、橄欖油1/2 湯勺、雞湯1/4 杯、白葡萄酒 1/4杯、洋蔥 2湯勺、淡奶油1/2 杯、檸檬汁少許、龍蒿5-6枝。
製作方法
1、雞肉洗淨，用紙吸乾，加少許鹽和胡椒調味；
2、龍蒿洗淨晾乾，摘下葉子；
3、嫩的龍蒿桿，切成小粒待用。葉子也切碎一些；
4、洋蔥切碎成末待用；
5、煎鍋內放橄欖油、黃油各半湯勺，用中火燒熱；
6、放入雞肉，每面煎3分鐘至金黃色；
7、加入雞湯，加蓋，用小火悶20-30分鐘，到雞肉悶軟了；
8、雞肉悶軟後盛出，蓋一下保暖；
9、煎鍋里加入白葡萄酒、洋蔥末，燒開後，中火收汁到濃厚狀態；
10、加入淡奶油、龍蒿桿，和一半的龍蒿葉子；
11、燒到汁水變成原先的一半；
12、立即投入雞肉，翻拌，裹上醬汁，盛盤；
13、剩下的汁水，再收一下，澆在雞肉上；
14、把餘下的龍蒿葉撒在雞肉上。可以吃啦。
食用須知
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
