龍葵醬

龍葵醬，香甜可口，有百花香氣。

基本介紹

• 中文名：龍葵醬
• 外文名：solanum nigrum L
• 特點：香甜可口，有百花香氣
• 類別：茄科茄屬

特性

龍葵（solanum nigrum L.）為茄科茄屬，一至多年生草本植物。葉卵狀長圓形，有長柄，花白色，漿果球形，黑紫色。分布廣。龍葵全草均入藥，有清熱、解毒、活血、消腫等功能，主治感冒、牙痛、慢性支氣管炎、痢疾、乳腺炎和癌症等病。

龍葵，又名苦葵，俗名天茄子、天泡草、老鴉眼等，多長在原野濕地和沼澤地邊。龍葵的果實(即龍葵果)是一種經濟價值較高的漿果，外皮紫色，果肉酸甜，含有較高的糖分、有機酸、礦物質和多種維生物，具有調節神經、解除疲勞、去虛熱等作用，特別適合體力勞動者食用，是一種比較好的滋補食品。

套用

龍葵醬

製作龍葵醬需要準備以下設備：研磨研、攪拌機和一些紫外線消毒設備。

原料配方 龍葵果10千克 蜂蜜2～3千克 維生素適量

製作方法

1.把取下的龍葵果用溫的淡水沖洗消毒，再用涼水沖洗，去掉鹹味，放入研磨機磨碎，然後送入攪拌機攪拌，使果實變成糊狀稀料，然後用粗紗布把稀料過濾，去掉渣子。

2.在過濾好的稀料里加入適量蜜蜂和維生素，然後進行第二次攪拌，使蜜蜂和維生素與龍葵果稀料混合均勻。

3.最後裝瓶封口，用高溫蒸製和紫外線消毒殺菌。

4.存放經過上述方法處理的果醬，在一般室溫(18～20℃)下可以存放2年左右。