龍眼雞翅是用雞翅製作的一道家常菜。雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。
基本介紹
- 中文名：龍眼雞翅
- 主要食材：肉雞翅膀
- 口味：鹹鮮味
- 輔料：龍眼
所需食材,製作方法,菜品特色,
所需食材
肉雞翅膀12隻，龍眼200克，花生油75克，紅葡萄酒100克，白糖20克，醬油10克，鹽4克，味素2克，水澱粉10克，糖色少許，湯1000克，蔥段15克
製作方法
1、雞翅膀去毛洗淨，用醬油、鹽醃漬。
2、鍋置火上，放油燒熱，下雞翅炸至金黃色撈出；鍋內留油少許，置火上燒熱，放入10克蔥，煸炒至出香味，加湯、紅葡萄酒及雞翅，放鹽、白糖、糖色，調好色味，將雞翅燒至熟透、脫骨，整齊地碼放在盤中。
3、龍眼用湯燒熱，圍在雞翅周圍。將餘下的蔥段用油煸出香味，把燒雞翅的湯汁濾入，用水澱粉勾芡，澆在雞翅上即成。
菜品特色
此菜營養豐富。龍眼具有補心健脾、養血安神、益智強體等功效，雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效。此菜對產後氣血虛弱有良好的補益作用
