龍皮指的是春卷皮，蒸出來的春卷皮像蛇脫掉的那層皮。在古代，有人說蛇是龍在天庭犯了天條，玉帝就派人把它的手腳等全砍掉了並被貶下天庭，就變成蛇了，所以蛇沒有四肢，如此說來把蛇皮說成龍皮也不為過了。此糕點吃起來奶味香濃，紅棗和土豆完美結合，吃後齒間留有紅棗的余香，適合所有人食用。
食材明細,製作步驟,
食材明細
主料： 土豆適量 黃河灘紅棗適量
配料： 加鹽黃油適量 春卷皮適量 白芝麻適量
製作步驟
1.準備好原料和配料。
2.家中有蓮子的可以用蓮子，放在高壓鍋隔水蒸熟壓成泥即可。
3.土豆去皮切成薄片，放在蒸鍋內隔水蒸10分鐘（時間得根據你切的片調整）。
4.蒸土豆時，我們來處理紅棗。紅棗洗一下去掉核。
5.把去核的紅棗切成碎末。
6.黃油放微波叮1分鐘融化，因是冬天，室溫很難化的。夏天可以室溫融化。
7.加適量黃油入紅棗泥中，攪勻壓緊，黃油不能加太多！
8.把蒸好的土豆取出，壓成泥，也加入適量黃油攪勻。我沒另加糖，紅棗本身有甜味，喜歡偏甜的可以再加點白糖。
9.把春卷皮切成兩塊，取一小塊，在上面放上紅棗泥。再放上土豆泥，從邊緣捲起翻過去，壓緊即可。
10.注意，我只用一層春卷皮，如果摺疊後太多，可以把多餘的剪掉。不要像卷壽司那樣卷很多層。用同樣的方法把剩餘的料全做成卷。
11.在裝卷的盤子上均勻的抹上黃油，或者花生油。防止卷在蒸的時候粘盤子。把做好的卷放在盤子上，不要重疊，並排的話中間也要留空隙。防止蒸時皮粘在一起。
12.做好的卷放在蒸鍋內隔水蒸1分鐘，注意要等水開了再上鍋。
13.蒸好的卷稍放涼後取出，輕輕的拿起一條，用剪刀剪成段碼在盤子裡，撒上芝麻點綴即可。
14.剪的時候，剪刀要從紅棗泥這邊開始剪，土豆泥那邊太軟了,容易剪破。也可以等放涼點再剪，更容易。
