龍珠獻瑞

基本介紹

• 中文名：龍珠獻瑞
• 主要食材：百頁，魚漿
• 分類：年菜，擺盤，清蒸

用料

材料

百頁

魚漿

姜

蔥

芹

做法

1. 百頁切絲
2. 川燙去豆腥味
3. 魚漿與辛香料、魚露攪打上勁
4. 用百頁絲裹住魚漿，塑形成龍珠狀，上蒸籠，水開蒸5-8分鐘，取出，放在龍上（上海青川燙排盤）勾薄欠淋在龍誅，即可