龍王貢韭

龍王貢韭，四川省成都市青白江區特產，全國農產品地理標誌。

青白江區境內為低山、淺丘、平原三種地貌，以平原淺丘為主，屬都江堰自流灌溉區。產地土壤的pH值在6.5-7.5之間，能排能灌，土壤90%為壤土或粘壤土，是龍王貢韭生長的獨特土壤條件。清鹹豐年間（1850-1861年）青白江韭黃被選作貢品進入宮廷。龍王貢韭莖部雪白，韭葉鵝黃，體長近3尺，乾爽鮮嫩，外形飽滿豐潤，表面潤澤光亮，富有彈性呈現堅挺脆嫩狀態，口感脆甜、香味濃郁、細嫩化渣。

2009年07月14日，中華人民共和國農業部正式批准對“龍王貢韭”實施農產品地理標誌登記保護。

基本介紹

• 中文名：龍王貢韭
• 產地名稱：四川省成都市青白江區
• 品質特點：堅挺脆嫩，口感脆甜
• 地理標誌：國家農業部農產品地理標誌 
• 批准文號：國家農業部2009年第1236號公告
• 批准時間：2009年07月14日

產品特點

品質特性

龍王貢韭莖部雪白，韭葉鵝黃，體長近3尺，乾爽鮮嫩，外形飽滿豐潤，表面潤澤光亮，富有彈性呈現堅挺脆嫩狀態，口感脆甜、香味濃郁、細嫩化渣。

龍王貢韭

藥用價值

龍王貢韭營養價值高，富含蛋白質、胡蘿蔔素、碳水化合物、大量的維生素、粗纖維和礦物質等，並含有揮發性精油及含硫化合物。龍王貢韭採用整支堆碼，低溫保存，儲藏20天左右，仍可保持良好品質，供應期達12個月。龍王貢韭可食率約95-99%，每100克含β-胡蘿蔔素0.05-0.105毫克，維生素C16-24毫克，維生素B10.02-0.045毫克，維生素B20.17-0.2毫克，硒3.0X10-7.2X10毫克，粗纖維850-950毫克。

龍王貢韭與普通韭黃內在品質指標對比表

特徵指標（每100克含量）	龍王貢韭	普通韭黃
膳食纖維	890毫克	1200毫克
β-胡蘿蔔素	0.101毫克	0.086毫克
維生素C	23.3毫克	15毫克
硒	7.42×10毫克	7.2×10毫克
維生素B1	0.04毫克	0.02毫克
維生素B2	0.19毫克	0.17毫克

註：龍王貢韭特徵指標數據為實際測定值，普通韭黃數據參考《中國食物成分表（2002）》

龍王貢韭

產地環境

土壤地貌

青白江區境內為低山、淺丘、平原三種地貌，以平原淺丘為主，屬都江堰自流灌溉區。產地土壤的pH值在6.5-7.5之間，能排能灌，土壤90%為壤土或粘壤土，是龍王貢韭生長的獨特土壤條件。

水文情況

青白江區境內有清白江、毗河、西江河三大河流，水庫星羅棋布，總庫容達80萬立方米，農田得到自流灌溉。地下水蓄量充沛，水質為軟水，常年水溫維持在16℃左右，無色、無臭、無味。水利設施、天然水系和優質的地下水資源，為龍王貢韭生產及特色品質的形成提供了有利條件。

氣候情況

龍王貢韭產地屬內陸亞熱帶濕潤季風氣候，氣候溫和，四季分明，雨量充沛，無霜期長，年平均氣溫16.2℃，最熱月平均氣溫25.6℃（7月），最冷月平均氣溫5.4℃（1月），年積溫5932℃，全年無霜期273-279天，年平均降雨量925.4毫米，年平均日照1239.1小時，相對濕度82.6%，適合多種農作物生長，龍王貢韭多在春秋兩季播種。

龍王貢韭

歷史淵源

龍王貢韭系成都市青白江區龍王鎮生產的獨特品種—韭黃，因其“鞘短葉長、乾爽細嫩、香味濃郁，營養豐富”的獨特品質，清鹹豐年間（1850-1861年）被選作貢品進入宮廷，成為皇家御用菜品，鹹豐皇帝食後讚不絕口，被指定為宮廷貢菜，美其名曰“龍王貢韭”。詩曰“龍王貢韭天下無，色如鵝黃三尺余”。龍王鎮的韭黃種植史可追溯至清朝初年，《廣志》曰：“弱韭長一尺，出蜀漢”。民間百姓也流傳著不少讚譽龍王貢韭的詩句：“韭菜極品在龍王，羊脂凝雪碧玉裳。入口滑嫩不勝嚼，年宵必登雅俗堂”，“貢韭緣何載譽多，沸湯翻滾不沉沒。出水芽黃色未改，滋身健體傳金科”，“一廂溝壟築深閨，黃壟孕就美人胚。玉體成長黃帝愛，龍王韭黃留豐碑”。

2009年，龍王鎮在加大科技投入和保持地方品種二五葉的同時，與河南平頂山韭黃研究所簽定了戰略合作協定，引進了平韭4號，平豐6號，平豐8號，賽松4個新品種，通過種植從而篩選出優質、高產、高效的適合龍王鎮種植的韭黃主推品種和搭配品種。

龍王貢韭

生產情況

2011年，龍王貢韭基地規模達5000畝，年產量6000噸。

龍王貢韭

產品榮譽

2007年，龍王貢韭榮獲首屆成都市（國際）農業博覽會金獎和“四川魅力農品三十強”稱號。

2008年底，龍堰牌龍王貢韭進入第二屆“四川名牌農產品”候選名單。

2008年11月由中共四川省委農辦、四川省人民政府新聞辦主辦的“為天府農業喝彩”——四川農村改革開放30周年巡禮大型紀念活動中，龍王貢韭進入“天府十寶”候選名單並在公眾投票中名列第三名。

2009年07月14日，中華人民共和國農業部正式批准對“龍王貢韭”實施農產品地理標誌登記保護。

龍王貢韭

地理標誌

地域保護範圍

龍王貢韭產於四川省成都市青白江區，地域範圍包括青成都市白江區龍王鎮的雙埝村、牟池塔村、梁灣村、清平村、紅樹村、青光村、三方村、清潔村、天平堰村和龍王社區，共9個行政村和1個社區。地理坐標為東經104°15′00″-104°18′45″，北緯30°45′00″-30°47′30″。

質量技術要求

• 生產技術要求
  

（1）產地選擇：龍王貢韭適宜種植於能排能灌的壤土或粘壤土。龍王貢韭產地主要規劃在龍王鎮所轄的雙埝村、牟池塔村、梁灣村、清平村、紅樹村、青光村、三方村、清潔村、天平堰村9個行政村，產地環境質量符合《無公害韭黃生產技術規程》（NY5010）的無公害韭黃產地環境的規定要求。

（2）品種選擇：龍王貢韭選用抗病蟲、抗寒、耐熱、分株力強、外觀和內在品質好的二五葉韭菜、犀浦韭菜等本地品種為主，並引進平韭4號、平豐6號、平豐8號及賽松4個新品種，通過種植從中篩選優質、高產、高效的適宜龍王鎮本地種植的主推品種和搭配品種。

（3）生產過程管理：龍王貢韭的生產過程必須嚴格按照《無公害韭黃生產技術規程》（成都市青白江區地方標準DB510113/T002—2007）執行。

為了保證龍王貢韭的品質特色，應重點加強以下幾個環節的管理：

A、土肥水管理

①整地施肥：播種前耕翻土地，結合施肥，耕後細耙，整平做畦。基肥品種以優質有機肥、化肥、復混肥等為主；結合整地每畝撒施優質有機肥（優質腐熟豬廄肥）6000千克，氮肥（N）2千克（尿素6.6千克），磷肥6千克（過磷酸鈣60千克），鉀肥6千克（硫酸鉀12千克）或按此折算的複合肥料，深翻入土。

②肥水管理：出苗前須2-3天澆一次水，保持土表濕潤。從齊苗到苗高16厘米7天左右澆一小水，結合澆水每畝追施氮肥3千克（尿素6.6千克）。遇高濕雨季須加強排水防澇。立秋之後，結合澆水追肥2次，每次每畝追施氮肥4千克（尿素8.7千克）。定植前一般不收割，以促進壯苗養根。天氣轉涼，停止澆水，封凍前澆一次防凍水。

B、田間管理

澆水：韭菜苗定植後連澆兩次水，及時鋤劃2-3次蹲苗，土壤保持見乾見濕狀態，進入雨季應及時排澇，當氣溫在12℃以下時，減少澆水，土壤表面不乾即可，封凍前澆足防凍水。

施肥：根據長勢、天氣、土壤乾濕度的情況，採取輕施、勤施的原則。當苗高35厘米以下時，每畝施10-20%腐熟糞肥500千克；當苗高35厘米以上時，每畝施30%腐熟糞肥800千克，同時加施尿素5-10千克或加施複合肥5千克，乾旱季節加大稀釋倍數。

C、軟化管理

①韭黃的稻草覆蓋

將長稻草的尾端交織在一起，縛扎在2-3米的小竹桿上，再用4根與小竹桿長度相同的竹桿或者竹片，分兩邊將稻草的另一端夾起來，形成合頁，A字形稻草棚不透光、不透雨、能透風，使韭菜在避光環境下黃化而成。

②注意事項

生產韭黃的青韭須確保其健壯、無病蟲害、無缺苗斷壟；河坎沙土田塊在青韭收割後先進行韭白軟化，再作黃化處理；其他田塊的青韭長到50厘米高時，直接蓋棚黃化處理。

韭白軟化，青韭長到50厘米高時施第一次肥，每畝乾施複合肥或磷肥30-50千克，也可滲合農家肥撒施。施肥70到90天后，當葉鞘又長出3-6厘米時可進行第二次施肥肥種與肥量與第一次相同。

葉片處理，經2-3次追肥後，將韭菜葉割下，割取長度依季節而定：冬季割口低於“叉口”1厘米處，夏季割口高於“叉口”1厘米處，春季割口齊“叉口”即可。整理韭菜樁，清理殘留的枯黃葉片。

軟化時間的掌握：夏季12-15天；春秋兩季需要遮光軟化12-15天；冬季35-40天；

D、病蟲害綜合防治

堅持“預防為主，綜合防治”的方針，利用物理、農業、化學措施，無公害防治灰霉病、疫病、鏽病、韭蛆、潛葉蠅、薊馬。

E、收割

當達到韭黃無公害生產質量標準時經過安全間隔期的可進行採收。分段收割，先把準備收割的遮光棚挪開，用割刀從葉鞘莖部割下。進行過培土種植的韭黃，將壟挖開一側，露出軟化的假莖把韭黃倚靠到壟的另一側，用割刀從葉鞘莖部割下。

F、整理

撕掉鬆散脫落的外層葉鞘，摘除萎焉的葉尖，整理捆把，稱量包裝登記入庫。

G、收後的田間管理

每次採收後，待2-3天韭菜傷口癒合新葉快出時進行澆水追肥，每畝施腐孰糞肥400千克，尿素10千克和養分含量15%的複合肥10千克，通過培土解決韭菜跳根，待本茬青韭生產良好，鱗莖里儲積下足夠的養分時，再進行韭黃生產。

H、生產記錄要求

協會、專合組織、科技人員組織有文化有經驗的韭黃種植戶做好品種選擇、栽培、土肥水管理、軟化管理、田間管理、病蟲害防治、收割管理、成品整理及收後的栽培管理、出入庫台賬等認真仔細作好記錄處理並加以收集整理，為龍王貢韭的生產管理技術體系提供依據。

• 產品質量安全規定
  

龍王貢韭安全衛生指標符合《無公害韭黃生產技術規程》（DB510113/T002-2007）的規定。

• 包裝標識等相關規定
  

將定量捆把的舒展的龍王貢韭裝入外包裝，外包裝分瓦楞紙箱和環保袋裝兩種。每個手提箱裝兩把韭黃，淨重1000克，分級裝箱裝袋，標誌、標籤符合GB7718和GB191規定。標誌使用人應在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌（龍王貢韭名稱和公共標識圖案組合標註型式），清楚標示產品、品名、等級、重量（毛重、淨重）、生產日期並註明檢驗人員姓名代號、保質期、貯存方法等。

運輸工具必須清潔、乾燥，嚴防日曬、雨淋。貯存中包裝件應置於清潔、陰涼、通風良好的庫房，最好為冷藏。嚴防與潮濕地面接觸，不得靠近腐蝕性或易於發霉、發潮的物品，嚴禁與有毒有害有污染的物品共貯一室。