龍州砧板用龍州蜆木精製而成的。蜆木（也稱鐵木）的材質緻密，入水即沉，硬如鋼鐵，敲擊可發出金屬一樣的鏗鏹聲，砍伐、加工都十分困難，甚至釘子也釘不進去，可以說是“刀槍不入”的鋼鐵木材,是廣西四大鐵木之一，國家二級保護珍貴樹種。蜆木的木材色澤紅潤，不彎曲，不開裂，耐水耐腐，是高級的優質木材。蜆木的紋理還有一個獨特的特點，在樹木的橫斷面上，年輪一邊寬一邊窄，形狀酷似蜆殼上的紋理，所以稱為“蜆木”。
基本介紹
- 中文名：龍州砧板
蜆木（也稱鐵木）的材質緻密，入水即沉，硬如鋼鐵，敲擊可發出金屬一樣的鏗鏹聲，砍伐、加工都十分困難，甚至釘子也釘不進去，可以說是“刀槍不入”的鋼鐵木材,是廣西四大鐵木之一，國家二級保護珍貴樹種。蜆木的木材色澤紅潤，不彎曲，不開裂，耐水耐腐，是高級的優質木材。蜆木的紋理還有一個獨特的特點，在樹木的橫斷面上，年輪一邊寬一邊窄，形狀酷似蜆殼上的紋理，所以稱為“蜆木”。
革命老區紅八軍的故鄉---廣西龍州自古以出產蜆（音xian）木並以加工砧板而得名，其產品具有外形美觀、衛生耐用等優點。龍州砧板已有數百年的美名，早在18世紀就通過水路出口歐美各國，成為當時達官貴族廚房必備珍品，是中華民族傳統商品的奇葩！
名噪天下的龍州砧板（菜板）便是以蜆木為材鋸制而成。龍州砧板為圓形，直徑多為36—43厘米，厚度在4—8厘米左右，砧板色澤潤，平滑如鏡，木紋堅細，即使用利刃斬剁，也不見刀痕，因而被譽為廚具中的珍品。一塊龍州砧板一般可用二十年，使用適度，保養得法，還可歷兩代人。
方法：拿到菜板後，放入涼清水中泡一天時間左右，也可在水中放少許鹽，適量就行了，不必浪費，也可放些香精之類的。泡水到時間後，用洗潔液清洗一下整個菜板，用清水沖洗乾淨之後，菜板就可以投入使用了。
注意事項：不要將菜板泡油，用油浸泡會使菜板容易開裂！熱的油很容易讓菜板開裂！新菜板應該經常使用，不宜久置，不使用的時候應該密封好不讓其吹風。經常使用一段時間後，等食用油慢慢滲進入菜板後，菜板就不容易開裂了。每一次使用完後，一定要注意使菜板保持濕潤，不讓菜板吹風，或曝曬，最好是給菜板配上一塊專用的毛巾布，毛巾的大小應以完全蓋住整個菜板面及邊為準。使用完畢後，將濕的毛巾布（保留有一定的水分），給菜板蓋上，這樣就既可起到保濕作用，也給防止菜板吹風。還有重要的一點就是不能讓菜板常接觸到滾燙的熱油！那樣也會容易使菜板開裂。特別是在乾燥的地方，例如北方地區，保持菜板的濕潤尤為重要！做到上述要求後，菜板就很經久耐用啦!
蜆木（鐵木）雖然很硬，可畢竟還是木頭，是天然生長形成的。因此不能讓它乾燥，不然邊緣會出現細小裂痕，此時不要著急，立即將菜板放入水中浸泡。
革命老區紅八軍的故鄉---廣西龍州自古以出產蜆（音xian）木並以加工砧板而得名，其產品具有外形美觀、衛生耐用等優點。龍州砧板已有數百年的美名，早在18世紀就通過水路出口歐美各國，成為當時達官貴族廚房必備珍品，是中華民族傳統商品的奇葩！
名噪天下的龍州砧板（菜板）便是以蜆木為材鋸制而成。龍州砧板為圓形，直徑多為36—43厘米，厚度在4—8厘米左右，砧板色澤潤，平滑如鏡，木紋堅細，即使用利刃斬剁，也不見刀痕，因而被譽為廚具中的珍品。一塊龍州砧板一般可用二十年，使用適度，保養得法，還可歷兩代人。
方法：拿到菜板後，放入涼清水中泡一天時間左右，也可在水中放少許鹽，適量就行了，不必浪費，也可放些香精之類的。泡水到時間後，用洗潔液清洗一下整個菜板，用清水沖洗乾淨之後，菜板就可以投入使用了。
注意事項：不要將菜板泡油，用油浸泡會使菜板容易開裂！熱的油很容易讓菜板開裂！新菜板應該經常使用，不宜久置，不使用的時候應該密封好不讓其吹風。經常使用一段時間後，等食用油慢慢滲進入菜板後，菜板就不容易開裂了。每一次使用完後，一定要注意使菜板保持濕潤，不讓菜板吹風，或曝曬，最好是給菜板配上一塊專用的毛巾布，毛巾的大小應以完全蓋住整個菜板面及邊為準。使用完畢後，將濕的毛巾布（保留有一定的水分），給菜板蓋上，這樣就既可起到保濕作用，也給防止菜板吹風。還有重要的一點就是不能讓菜板常接觸到滾燙的熱油！那樣也會容易使菜板開裂。特別是在乾燥的地方，例如北方地區，保持菜板的濕潤尤為重要！做到上述要求後，菜板就很經久耐用啦!
蜆木（鐵木）雖然很硬，可畢竟還是木頭，是天然生長形成的。因此不能讓它乾燥，不然邊緣會出現細小裂痕，此時不要著急，立即將菜板放入水中浸泡。
龍州蜆木林場是地球上惟一一個人工拯救蜆木繁衍的專業林場，該場曾有蜆木林3500畝，蜆木50餘萬株。但是由於缺乏資金，林場近年來已經無法擴種，現存的蜆木林管護也無法開展，加上林場一些人濫砍亂伐開荒種地，蜆木急劇減少，目前僅存胸徑10餘厘米的蜆木幾百畝。專家認為，如果不加保護，蜆木這個珍貴樹種將有可能在地球上消失！ `
