龍城風光

龍城風光是一道麵食，主料是蕎面、黃瓜條。

基本介紹

• 中文名：龍城風光
• 主要原料：蕎面餅10張，黃瓜條100克
• 是否含防腐劑：否
• 調料：拌小米椒，甜麵醬
• 味型：複合味

原料

大蕎面餅10張，蔥100克，黃瓜條100克。

調料

拌小米椒、甜麵醬、蒜蓉辣醬、秘制醬各10克。

製作

蕎麵餅捲入大蔥和黃瓜條，配四種調料上桌即可。

拌小米椒：鍋入底油燒熱，下入蔥姜蒜10克爆香，再下入鹽1克、雞粉2克、小米椒碎5克大火翻炒均勻即可。

秘制醬：鍋入底油中火燒熱，下入芝麻醬500克、花生醬300克、黑胡椒汁40克、鮮味汁5克、老抽10克、鹽100克、味素40克、白糖20克、水300克小火燒沸即可。

蕎面餅：1、將蕎面300克、麵粉200克、水100克、鹽10克和成麵團，揉至光滑，餳10分鐘，再分為60個劑子，擀成烤鴨餅大小的薄餅。2、平鍋入底油小火燒至四成熱，放入薄餅分別將兩面煎約1-2分鐘至熟，將60個薄餅依次煎熟，封保鮮膜，入保鮮冰櫃保存。

味型：複合味。