龍嘴銅壺

龍嘴銅壺區別於普通的銅壺，比之一般的銅壺要大很多，因其外觀形狀的羽傳說中的龍相似，所以稱之為“龍嘴銅壺”。龍嘴銅壺常用於茶湯的製作。

基本介紹

• 中文名：龍嘴銅壺
• 作用：茶湯的製作
• 來自：天津
• 性質：工藝品

實用功能

在天津南市食品街、古文化街等少數幾個地方的小吃攤中，常能見到用奇特的龍嘴大銅壺沖“茶湯”賣的情景，這是頗具民俗特色、十分引人注目的場面。

長竿挑著由兩塊棱形木板帶紅穗組成的幌子，木板上分別寫著“茶湯”二字。

幌子旁邊的台子上座著一個特製的龍嘴紫銅大壺。它重20公斤，可盛水30多公斤。當壺心炭火把水燒開到150度時，才能沖熟茶湯。銅壺蓋旁的小汽笛“嗚嗚”響著，沖茶湯的師傅一手端碗，一手掀起銅壺，壺嘴向下傾斜，一股沸水直衝碗內，剎那間水滿茶湯熟。

茶湯的主料是秫米麵（高粱米麵）、糜子面，調料有紅糖、白糖、青絲、紅絲、芝麻、核桃仁、什錦果脯、葡萄乾、京糕條、松子仁。用滾開水把秫米麵沖成稀糊狀，加上各種調料，就可食用。吃起來又香又甜又滑爽，極為可口。用龍嘴大銅壺燒開水沖的秫米麵由於含有微量銅元素，人們吃後，更能獲得別一種營養。

工藝價值

這龍嘴大銅壺不僅具有上述實用功能，更是一件十分精美的工藝品。銅壺上部和下部各有一圈銅飾花紋。壺嘴和壺把的上方鑲飾著一條銅龍。

有的銅壺壺嘴飾一大龍頭，壺把就是由一條龍構成。龍鬚、龍爪、龍鱗清晰可辨。龍嘴上伸出的兩根龍鬚尖端有兩個紅絨球，隨著沖茶湯師傅傾壺沖水的動作而顫動不已。人們還沒有品嘗美食“茶湯”的時候，就已被這奇特的龍嘴大銅壺和沖茶師傅的精彩表演所陶醉了。

這美食“茶湯”配上美器“龍嘴大銅壺”，一邊吃一邊欣賞，嘴裡美，心裡也美，真是別具一番風味！