龍勝翠鴨

龍勝翠鴨，廣西壯族自治區桂林市龍勝各族自治縣特產，全國農產品地理標誌。

龍勝各族自治縣年降水量1544毫米。水系分布面廣，飼料資源豐富，適宜龍勝翠鴨生長。龍勝翠鴨具有黑羽、黑脛、產青殼蛋等特點，體型稍長，中等大小，喙為灰黑色或青色，羽毛墨黑色並帶金屬光澤，鏡羽墨綠色。成年公鴨頭頸羽毛為孔雀綠色，性羽呈墨綠色向背彎曲。70-90日齡屠宰，宰後皮膚白色，肉色為紅色，肌肉切面有光澤，具有鴨肉固有的色澤及氣味，無異味，皮薄，脂肪少。

2012年08月03日，原中華人民共和國農業部正式批准對“龍勝翠鴨”實施農產品地理標誌登記保護。

基本介紹

• 中文名：龍勝翠鴨
• 產地名稱：廣西壯族自治區桂林市龍勝各族自治縣
• 品質特點：體型稍長，中等大小
• 地理標誌：國家農業部農產品地理標誌
• 批准文號：國家農業部公告第1813號
• 批准時間：2012年08月03日

產品特點

品質特性

龍勝翠鴨具有黑羽、黑脛、產青殼蛋等特點，體型稍長，中等大小，喙為灰黑色或青色，羽毛墨黑色並帶金屬光澤，鏡羽墨綠色。成年公鴨頭頸羽毛為孔雀綠色，性羽呈墨綠色向背彎曲。70-90日齡屠宰，宰後皮膚白色，肉色為紅色，肌肉切面有光澤，具有鴨肉固有的色澤及氣味，無異味，皮薄，脂肪少。

營養價值

70-90日齡屠宰採樣，經檢測，龍勝翠鴨胸肌鮮樣中主要營養成分的總脂肪含量明顯較低於其它品種。主要營養成分：蛋白質為19%-22%；總脂肪為0.5%-1%；乾物質為23%-25%。

龍勝翠鴨

產地環境

龍勝縣境內山巒重疊，溝谷縱橫，山高坡陡，素有“萬山環峙，五水分流”之說。地勢呈東、南、北三面高而西部低。海拔700米-800米，產區成土條件複雜，土壤類型較多，主要耕作土壤pH值在4.5-7.1之間。產區屬亞熱帶季風氣候區，年平均日照時數為1247小時，年平均氣溫為18℃；無霜期314天，相對濕度80%。年降水量1544毫米。水系分布面廣，飼料資源豐富，適宜龍勝翠鴨生長。

龍勝翠鴨

歷史淵源

據《龍勝縣誌》（1990年）記載，馬堤苗族居住地區飼養有一種體型稍長的“洋洞鴨”（侗族語意思是苗鴨，即苗族人養的鴨）。“洋洞鴨”以黑羽毛黑腳為其外貌特徵，產青殼蛋。經過長期的選擇形成了具有黑色羽毛又產青殼蛋的“洋洞鴨”。

洋洞鴨是苗族人民傳統養殖的鴨品種，除了用作逢年過節和招待貴客的美味佳肴，洋洞鴨還是苗族風俗活動的尚品。在苗族歷來就有“見門笑”、搶“鋪床鴨”和用鴨祭祀田神，祈求豐收年景的風俗。“龍勝翠鴨”就是在相對封閉的環境、苗族特有的傳統風俗以及苗族民眾崇尚黑色等歷史條件下，苗族民眾自繁自養、長期的選育而形成的。

龍勝翠鴨

生產情況

2012年，龍勝各族自治縣翠鴨保護面積2370.8平方公里，年生產總量50多萬隻。

2015年，龍勝各族自治縣存欄翠鴨70多萬隻。

龍勝翠鴨

產品榮譽

2012年08月03日，原中華人民共和國農業部正式批准對“龍勝翠鴨”實施農產品地理標誌登記保護。

地理標誌

地域保護範圍

龍勝翠鴨的地理標誌保護的區域範圍為龍勝各族自治縣馬堤鄉、偉江鄉、龍勝鎮、和平鄉、泗水鄉、江底鄉、平等鄉、樂江鄉、瓢里鎮、三門鎮共10個鄉鎮119個村。地理坐標為東經109°43′28″-110°21′41″，北緯25°29′21″-26°12′10″。

質量技術要求

• 特定生產方式
  

（1）產地選擇與特殊內容規定：產地環境質量符合《環境空氣品質標準》（GB 3095）、《畜禽場環境質量標準》（NY/T 388-1999）、《無公害食品 畜禽飲用水水質》（NY 5027-2008）、《無公害食品 畜禽產品加工用水水質》（NY 5028-2008）的要求。

場址：地勢開闊且有平緩的坡度，採光良好，水源充足，隔離條件好，以沙質土壤為好。

（2）品種選擇與特定要求：來自健康的種群，符合龍勝翠鴨特徵特性。

（3）生產過程管理：以放養方式飼養，主要生產管理如下：

鴨舍建築：靠近水源，背風敞陽。鴨舍面積根據規模而定，1周齡內育雛鴨20隻/米-25隻/米，2周齡15隻/米-20隻/米，3周齡10隻/米-15隻/米，並配有陸上運動場及水上運動場，鴨舍面積：陸上運動場面積：水上運動場面積比例為1：2：3。

飼料獸藥：符合《無公害食品 畜禽飼料和飼料添加劑使用準則》（NY 5032-2006）和《無公害食品 畜禽飼養獸藥使用準則》（NY 5030-2006）。育肥期以當地的玉米、稻穀等農副產品為主要原料，不使用人工合成色素。

（4）飼養管理：按《肉鴨養殖技術規範》（DB 45/T 246-2005）的規定飼養。

（5）產品收穫、產品屠宰技術規程：主要以活鴨方式銷售。屠宰加工企業必須符合《肉類加工廠衛生規範》（GB 12694-90）、《畜類屠宰加工通用技術條件》（GB/T 17237-2008）和《肉類加工工業水污染物排放標準》（GB 13457-92）、《禽肉生產企業獸醫衛生規範》（GB/T 22469-2008）。

（6）生產記錄要求：每批次都應有相關的資料記錄，其內容包括雛鴨來源、飼料及飼料添加劑來源及使用、藥物來源及使用情況、免疫檔案及免疫、疾病診療、死亡鴨鑑定及無害化處理、屠宰及銷售情況。所有記錄應在清群後保存兩年以上。

• 產品質量安全規定
  

嚴格執行無公害肉鴨《無公害食品禽肉及禽副產品》（NY 5034-2005）、《無公害食品畜禽飼養獸藥使用準則》（NY 5030-2006）、《無公害食品肉鴨飼養獸醫防疫準則》（NY 5263-2004）、《無公害食品家禽養殖生產管理規範》（NY/T 5038-2006）標準。

專用標誌使用

龍勝翠鴨活鴨用腳環標記，腳環上有“龍勝翠鴨”字樣。宰後採用外紙箱和內塑膠封袋包裝，每隻紙箱內裝2-4隻，每隻鴨進行真空塑封包裝。包裝上註明產品批號並加注“龍勝翠鴨”字樣。

地域範圍內的龍勝翠鴨農產品生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的農產品地理標誌，須向登記證書持有人提出申請，並按照規範生產和使用標誌，統一在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌（龍勝翠鴨名稱和公共標識圖案組合標註形式）。