龍凱江

龍凱江，中國烹飪名師，國家高級營養師，中式高級烹飪技師。現任貴州省黔東南州凱里市騰龍凱悅酒店行政總廚，致力於貴州民族菜的研究與推廣，主編《凱里酸湯》一書。

基本介紹

• 中文名：龍凱江
• 民族：苗族
• 出生地：貴州省凱里市
• 出生日期：1965年

龍凱江，男，苗族，1965年生於貴州省凱里市。中國烹飪名師，中國黔菜名師，貴州烹飪名師，國家高級營養師，中式高級烹飪技師。

龍凱江入廚以來，一直堅守在廚房技術操作和廚房管理的崗位上。現任貴州省黔東南州凱里市騰龍凱悅酒店行政總廚，曾擔任全國各地多家酒樓民族菜廚師長、行政總廚，兼任多家民族菜酒樓顧問，其弟子遍布全國各地。同時致力於貴州民族菜的研究與推廣，主編《凱里酸湯》一書，參與編著多本（套）黔菜圖書並出任編委，多家雜誌社特約記者和特約撰稿人，並帶領當地有思想的知名酒樓（酒店）廚師長研究民族菜，出任貴州省食文化研究會黔菜研究中心、貴陽民建黔菜研究發展中心副主任兼民族菜研發課課長、《黔菜研究》編輯部副主編、黔東南州民族烹飪協會技術委員會委員、凱里市烹飪協會技術委員會主任等。