龍井肉片湯是一道美味的菜餚，碧湯清口，鮮香滑嫩。。 基本介紹 中文名：龍井肉片湯是否含防腐劑：否適宜人群：所有副作用：無 特點,用料,製法, 特點碧湯清口，鮮香滑嫩。用料豬腿肉一百五十克，高級龍井茶五至十克，四川涪陵榨菜十克，雞蛋一個，鮮湯一千毫升，各種調味料適量。製法先將腿肉切成薄片，加鹽、老酒、乾澱粉、雞蛋清、味素等適量，拌勻，三十分鐘後用；將龍井茶用攝氏八十度開水沖泡三分鐘待用，另將榨菜切成絲狀；肉片下沸水鍋氽熱，倒入湯碗。將鮮湯加熱燒沸，加調味料及泡好的龍井茶和榨菜絲，到湯沸騰時，立即倒入肉片即成。
