龍井氽鮑魚是一道菜品，以鮑魚、龍井茶葉、味素、料酒等為主要原料製成。
基本介紹
- 中文名：地處華北平原
- 主料：：鮑魚250克，龍井茶葉15克。
- 配料：：味素、料酒、鹽水各適
- 特點：：鮑魚鮮嫩，湯汁微黃
(1)主料：鮑魚250克，龍井茶葉15克。
配料：味素、料酒、鹽水各適量，清湯1000克。
(2)做法：①將鮑魚片成薄片，放入碗內；，茶用開水潤發，然後倒掉茶水，茶葉備用。②鍋放火上，添人清湯，兌入味素、料酒、鹽水，燒開後沖人鮑魚碗內。上菜時把發好的茶葉撒人碗裡拌勻即可。
(3)特點：鮑魚鮮嫩，湯汁微黃、清香、爽口。
(4)主要營養保健成分：蛋白質53.5克、脂肪18.5克、熱量1588千焦、碳水化合物5.2克、膳食纖維2.3克、鈣98.7毫克、磷593.6毫克、鐵7.2毫克、維生素C 2.3毫克、茶多酚1590毫克。
