齊雲白霧

齊雲白霧。齊雲山的產的茶中最好的一種。

基本介紹

• 中文名：齊雲白霧
• 地位：齊雲山的產的茶中最好的一種
• 地點：安徽省休寧縣
• 讚譽：黃山白岳甲江南

齊雲山

群山如海，丹崖聳翠的齊雲山風景名勝區，位於安徽省休寧縣城西約15公里處，古稱白岳，與黃山南北相望，風景綺麗，素有“黃山白岳甲江南”之譽，因最高峰廊崖“一石插天，與雲並齊”而得名，乾隆帝稱之為“天下無雙勝景，江南第一名山”。它由齊雲、白岳、歧山、萬壽等9座山峰組成。齊雲山又是道家的“桃源洞天”，為著名道教名山之一。風景區面積110平方公里，以山奇、水秀、石怪、洞幽著稱。共分月華街、雲岩湖、樓上樓三個景區。有奇峰36座，怪岩44處，幽洞18個，飛泉洞27條，池潭14方，亭台16座，碑銘石刻537處，石坊3個，石橋5座，庵堂祠廟33處，真是丹岩聳翠，群峰如海，道院禪房為營，碑銘石刻星羅棋布。上述景觀相互映襯，美不勝收。

茶葉簡介

茶是世界公認的第一休閒飲品，齊雲道家茶更是天地人合一的產物。製作齊雲茶仿佛是茶葉的一次特殊道場。清明前，穀雨後，茶農冒著霏霏春雨，精心採摘來嫩綠的茶葉，遵循“炒得輕、抓得快、抖得散、翻得勻、撈得淨”的殺青要領，做到“手不離茶，茶不離鍋”。一道道工序，全憑掌上功夫，殺青、烘焙、攤涼……製成的齊雲茶色澤黃綠毫顯，幽香撲鼻而來。沖泡開來，湯色清澈明亮，芽葉朵朵可辨。飲之齒頰留香，使人悠然忘機，陶然心醉。

齊雲道家茶充分融入了道文化的特質，而彰顯“敬和儉靜、閒逸自然”的品味。講究“以茶行道，以茶明理，以茶和氣，以茶清心，以茶驅睡，以茶祛病。”齊雲茶既是款待香客貴賓的佳茗，還是道士修身養性、陶冶情操的飲品。

貴客來了有“茶禮”，即在道觀之中，早、中、晚各上三道茶，不同時間不同泡法，讓客人體味新鮮的含義。齊雲山歷來有“敬天地”、“迎茶神”等茶藝表演：先由道士手持檀香，進行焚香禱告；然後端一杯清茶，敬天地，迎茶神，三叩四拜，祈求一年的福祉。

主要品種

齊雲山道家茶悠久歷史可追溯到一千多年前，其主要品類有：

梅花茶：採用山間隆冬盛開的綠梅、紅梅焙乾後，用優質細茶拼配拌和，不僅清香可口，而且具有舒肝、解酒、健腦、寧心的保健功效。

菊花茶：選用野生的山菊花或人工培植的貢菊花烘焙乾燥後，適量與優質細茶拼配，既清香爽口又降暑、清火、明目、健胃。

桂花茶：金秋季節選用含苞待放的金桂、銀桂花蕾，與優質細茶窨制後烘乾保存。沖泡後芳香四溢，沁人心脾。

金銀花茶：春夏二季，山野間攀援而生的金銀花是花茶中窨制的珍稀配料。盛夏常飲此茶，能對呼吸道及消化系統起到清涼解毒之用。

香風茶：齊雲山特產的香風茶，口感淡甜而香濃，如適量加入蔗糖調製更是美不勝收。香風茶防流感、解疾熱等藥理功效在防治“非典”之後更令世人刮目相看。

茶花茶：隆冬季節滿山茶樹孕蕾報花，在其含苞待放之時，採花窨茶烘乾保存。沖泡後，黃蕊白花栩栩如生，綠葉浮動其間，香味奇特，回味甘甜，給人一種回歸大自然的綠色享受。

苦丁茶：茶中有新秀，首推苦丁茶，現代科學證明先苦後甜的苦丁茶具有降血壓、降血脂、降膽固醇的“三降”功能。對目赤、牙痛、口臭、便秘等20多種疾病有明顯療效。

毛峰茶：齊雲毛峰以“白岳黃芽”最為知名，該茶創始於清乾隆年間，距今已有400多年歷史，白岳黃芽黃中隱翠，白毫顯露，一葉包一芽，狀似金邊鑲碧鞘，碧鞘裹銀劍。沖泡後，芽葉翻舞，朵朵可辨，香似幽蘭。

水沿槽流入石缸,

一排石凳就石爐.

洞府茶室天然成,

飲茗靜坐品白岳.