黨參煨雞肉

黨參煨雞肉是一道由黨參、雞肉等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：黨參煨雞肉
• 主要食材：雞肉
• 輔料：蓮藕
• 調料：黨參，姜，八角，鹽，大蔥，料酒

做法

1.雞肉切成核桃塊,清水洗淨,開水余透裝人砂壇內,倒入清水(1500毫升),同薑片、蔥段、精鹽、料酒、黨參、大料一起入壇上火燒開,封嚴壇口,移微火偎4 小時、至汁濃肉爛,啟開封口加入蓮菜再煨透,去蔥、姜、大料即可上桌.

2.上桌時連同砂壇一起上桌,冬季食用此菜時,要在砂壇下配一個炭爐同上,保持此菜沸騰滾燙.