點刀(食物)

點刀【dian dao】

江蘇泰州方言，肉圓的意思。也可以表示占肉。

基本介紹

• 中文名：點刀
• 主要食材：豬肉，生粉
• 分類：蘇菜，淮揚菜系
• 口味：鹹，鮮美，肉質滑嫩

材料

瘦肉 半斤

蔥姜 少許

生粉1/3杯

油 1小匙

雞蛋 一個

醬油

料酒

食鹽

白砂糖

做法

把瘦肉、蔥姜、生粉、雞蛋混入碗內，滴幾滴醬油，撒少許料酒並攪拌好，用勺子做成球形。在鍋內撒上一些油，把做好的肉圓倒入鍋內，中火，過一段時間翻一下鏟子，不讓肉圓粘到鍋上。等肉圓顏色變深時，就大功告成了。